Това е, което патладжанът може да направи: ефект и подготовка

Патладжаните почти не съдържат калории - когато са правилно подготвени. Плодът обаче също не е за всеки. Представяме ви техните предимства.

жена
Патладжанът
Снимка: Thinkstock

Вкусовете на патладжана са различни: или го обичате, или го мразите. Много малко хора остават безразлични към това растение от пасхар, което се е озовало в германски саксии преди около 20 години. Зеленчуците - които вероятно първоначално са дошли от Китай или Индия - са имигрирали чрез любимите дестинации за почивка на германците.

В Гърция от плодовете винаги се прави мусака, в Италия той принадлежи на всяка плоча с антипасти, а в Южна Франция е неразделна част от рататуя. Дори ориенталската кухня е трудна за управление без паста от патладжан. Тъй като в тази страна отдавна се използва мултикултурно готвене, без него вече не е възможно.

Какво прави патладжана незаменим в кухните по света?

От една страна, той е почти без калории. Но: Всеки, който се радва на любимия зеленчук, подходящ за бикини, ще трябва да бъде разочарован. Патладжанът има невероятна абсорбция. А това от своя страна означава: Зехтинът поглъща действително тънкия плод като гъба. С успеха, че след това се върти правилно.

Хоби готвачът може най-добре да намали мощността на засмукване с прост трик: Накълцайте патладжана на малки парченца, поръсете с едра сол и оставете малко да стръмни. След половин час плодовете отделят течност и заедно с нея много горчиви вещества. Измийте солта, подсушете кръгчетата патладжан и запържете в сгорещено олио. Ако всичко е минало добре, плодовете са по-лесно смилаеми и по-малко мазни.

Тези, които се отбягват от усилията, просто се радват на допълнителните витамини, които се добавят към храната чрез зехтина и ги оценяват Патладжан като доставчик на кръвотворна фолиева киселина и като допълнителна опаковка от вторични растителни вещества. Това е полезно за имунната система и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.