Зеленчукова супа, проста и бърза рецепта на гладно

Зеленчукова супа, проста и бърза рецепта на гладно. Съставки за бърза и проста зеленчукова супа. Какви зеленчукови комбинации могат да се направят за вкусна зеленчукова супа? Как да си направим зеленчукова супа на гладно рецепта?

Тъй като днес е първият ден на Великия пост, повод за сдържаност и спокойствие, но не само за това, направих супа за семейния обяд зеленчукови. Това е рецепта на гладно, разбира се, само че не я приготвям само по време на гладуване, но особено когато по втория начин приготвих пържола последователно, за да балансирам приема на калории от храната, която предоставям на семейството.

Зеленчукови комбинации, които могат да бъдат направени за супа от Има много вкусни зеленчуци, те обикновено правят точно това, което има в килера и хладилника, като въвеждат и премахват съставките от списъка по-долу, но въпреки това спазват някои принципи: те никога няма да липсваща от супата лук, моркови и целина, комбинация, която се нарича в класическата гастрономия "mirepoix" и която между другото е в основата на повечето ястия.

За малко последователна супа и тъй като помага много със структурата, не ми липсва и картофа. Друг зеленчук, от който не бих се отказал, е доматът, без който супата ми се струва, че ... няма вкус на супа.

Ако обаче зеленият боб ще бъде заменен с грах, или карфиолът с гулаш или, защо не, с резено зеле, независимо дали имаме чушки или не, но все пак имаме магданоз или корен от пащърнак в супата, точно така това няма да повлияе на успеха на препарата, а само ще му придаде индивидуалност.

Съставки Зеленчукова супа, проста и бърза рецепта на гладно

120 грама лук (малък лук), нарязан на кубчета
75 грама моркови (1 средно голям морков), на кубчета
40 грама целина (парче от обема на малко яйце), нарязани на кубчета
75 грама чушки, нарязани на кубчета
60 грама настърган картоф на ренде
150 грама картофи на кубчета
150 грама белени домати (или консервирани домати в бульон)
120 грама карфиол, начупени на малки връзки, колкото да се поберат в лъжица
100 грама зелен фасул, нарязан на малки парченца
2 супени лъжици олио
1/2 връзка зелен магданоз
1/2 връзка лиственица
сол и черен пипер
по избор: за втвърдяване, 150 мл. от борш или оцет или лимонов сок на вкус

Приготвяне на зеленчукова супа на гладно рецепта - втвърдяване на зеленчуци mirepoix

1. На изображението по-долу можете да видите всички съставки, които използвах. Трябва да уточня, че те се претеглят едва след като са почистени, измити и нарязани. Ако приготвите всички съставки, преди да започнете да готвите, ще видите колко лесно и бързо ще работите.

2. В тенджера от около 3 литра сложете маслото и загрейте умерено на умерен огън. Добавете лука, целината и моркова, като същевременно добавите щипка сол. Сотирайте на умерен огън, като бъркате често, докато лукът започне да омеква (ще стане полупрозрачен). След това добавете чушката и настъргания картоф, чиято цел е да ви помогне да получите по-последователна супа. Печете всички заедно, като бъркате често, за около 2-3 минути.

Зеленчукова супа, проста и бърза рецепта на гладно - как се приготвя супа

1. Добавете 1,7 литра вода върху зеленчуците в тенджерата. За да ускорим готвенето на супата, можем да добавим гореща вода. След като супата заври, подправете с чаена лъжичка сол, така че зеленчуците, които се варят в нея, да придобият малко вкус, след това добавете карфиола, който от всички използвани зеленчуци кипи най-силно. След около 2-3 минути добавете картофите на кубчета.

2. След като карфиолът и картофите се сварят наполовина (при вкус се усещат напоени, но все пак запазват известна текстура), добавете зеления фасул. След като се сготви, добавете обелените домати и нарязани на кубчета и добавете зеленчуковата супа за няколко кипения, не повече от 4-5 минути, след това изключете котлона и коригирайте вкуса на солено, пиперливо и кисело.

Ако използвате борш, той се вари отделно, в чайник, само след това се добавя в тенджерата, за окончателно кипене заедно със зеленчуковата супа. С лимон или оцет можете да изпържите супата на вкус, дори и в чиния, до всяка вечеря.

3. Накълцайте зеленчуците и поръсете обилно супата, като запазите нарязаните зеленчуци и поръсете върху чинията, непосредствено преди сервиране. Покрийте тенджерата със зеленчуковата супа с капака и оставете да престои 10 минути преди сервиране, за да привлече душата и ароматите на зелените, за да се влее в сока.

Как да сервираме зеленчукова супа, проста и бърза рецепта на гладно

Постната зеленчукова супа се сервира гореща, еднопосочна. Пасва идеално на a домашен хляб с добра и хрупкава кожа. То върви също толкова добре кисели люти чушки или прясно. Тези, които искат, могат да добавят сметана, но в този случай, разбира се, зеленчуковата супа вече няма да е на гладно. Със сигурност обаче ще бъде много вкусно.