Зеленчуков бургер, сирене на скара, кроке-аромат и др

зеленчуков

Зеленчуков бургер, сирене на скара, сирене на скара, вегетариански сандвич ... За да се противопоставят на спада в консумацията на месо, марките се опитват да внесат иновации в областта на зеленчукови бургери, заместители на месо.

Подобно на природата, хранителната индустрия се отвращава от вакуум. Сянката, хвърлена върху месото, което все повече се смята за вредно за здравето и увреждащо природата, засилва пускането на алтернативи на протеини. Заедно със зърнени и бобови сладки се появява поколение зеленчукови бургери, продукти от сирене. Целта: да предложи заместители на месото, примамлива и празнична.

Зеленчуков бургер, сирене на скара и други

Така виждаме как се появяват всякакви кроке-мосю (без шунка), всеки по-златен от следващия. Intermarché пусна своя вегетариански бургер през 2017 г. Nestlé пусна преди няколко месеца своя Невероятен бургер (Марка Garden Gourmet), продукт от концентрат от соя, пшеница, зеленчуци и водорасли. Arla Foods, датска млечна кооперация, номер две в Европа (10 000 животновъди-кооператори) пуска в мрежата за външно хранене (RHF) своята " Сирене на скара ": Сирене, което може да бъде пържено на тиган, на скара, печено ..., лесно да се реже и подправя. Сиренето на скара предизвиква това, което американците наричат ​​сирене на скара, сандвич с топено сирене.

Пазарът на вегетариански бургер

Датският гигант за млечни продукти е насочен към пазара на смесени салати и други препарати от опаковъчен тип, и особено този на вегетариански бургер. От 1,7 милиарда бургери, консумирани във Франция, 4% са „вегетариански бургери“. Но този пазарен сегмент, както казват хората от маркетинга, се разраства много бързо. Това е флекситарен ефект. Потребителите все повече търсят малки протеинови ястия без месо, които да се "редуват".

21 g протеин

Arla със сирене на скара им предлага 21 g протеин на 100 g продукт, почти колкото пържола от говеждо месо (23 g), на най-ниските цени (1,10 евро за 100 грама сирене). Тези изстрелвания на сирене на скара и други вегетариански бургери във всеки случай отразяват опита на големи млечни групи да се възползват от флекситарната вълна.