Здравословно хранене

Въпроси и отговори за здравословното хранене:

Какво е здравословно хранене?

Какво правят витамините?

Какво правят минералите?

Какви са симптомите на дефицит? В случай на неправилно хранене.

Витамини

Витамините са от съществено значение за живота. Терминът витамини обхваща редица органични вещества, които са необходими за поддържане на здравето, дори в много малки количества. Те регулират използването на хранителни вещества в тялото, като всеки отделен витамин поема специфични функции.

Витамини Свойства Възникване Ефект Дефицит симптоми

А.	мастноразтворим, чувствителен към атмосферен кислород и светлина	Масло от черен дроб на треска, масло, маргарин, растителни масла, черен дроб, мляко, кейл, спанак, картофи, кервил, домати; Провитамин А (каротин): зеленчуци, билки	Подобряване на зрението; Предотвратява изсушаването на кожата и лигавиците	Нощна слепота, възпаление на клепачите; Дехидратация на кожата и лигавиците; Нарушения на развитието в растежа, косопад
В, В1, В2, В6, В12, ниацин	разтворим във вода, чувствителен към атмосферен кислород, отчасти към топлина и светлина	Зърнени продукти, пълнозърнести продукти, мая, брюкселско зеле, праз, аспержи, картофи, бобови растения, пълномаслено мляко, кварки, яйчни жълтъци, черен дроб, свинско, говеждо, риба	Предпочитане на щитовидната и нервната дейност благоприятно влияние върху метаболизма и храносмилането; Защита срещу инфекции; Профилактика на анемия	Бери-Бери, т.е. нервни разстройства, парализа, отслабване, умора, мускулна слабост, възпаление на кожата, очите, лигавиците, анемия
° С.	разтворим във вода, чувствителен към атмосферния кислород и топлина	Картофи, карфиол, спанак, домати, кисело зеле, лимони, портокали, грейпфрути, касис	Перфузия на тъкани; Защита срещу инфекции; Преодоляване на пролетната умора	Скорбут, т.е. Тъпота, болки в тялото, загуба на коса, болки в устата и венците, смърт
Д.	мастноразтворим, чувствителен към атмосферен кислород и светлина	Масло от черен дроб на треска, масло, маргарин, мляко, яйчни жълтъци, какао, шоколад, гъби, риба, говеждо месо	Изграждане на скелета, използвайки минерали	Рахит, т.е. Промени в структурата на костите като изкривяване на гръбначния стълб, носовите крака, хлътналите гърди

Минерали

Минералите са неорганични вещества. Те попадат в човешкото тяло чрез растения и животински храни и се срещат там в телесните клетки и кръвта. Подобно на витамините, те принадлежат към основните компоненти на храната, защото тялото също не може да ги изгради.

Задачи на минералите:

Влияят върху гладкото протичане на метаболитните процеси.
Оставете клетките да станат раздразнителни и да реагират на стимули.
Изграждат костите и предпазват от зъбни заболявания.

вода

Състои се от елементите водород и кислород и е едно от най-простите химични съединения. Водата е от съществено значение за всяка форма на живот.