Защо затлъстяваме?

В Германия и САЩ делът на хората със затлъстяване се е удвоил приблизително през последните 20-30 години! Този бърз възход алармира обществото. Но как може да се противодейства на това? Какво общо има разбиването на захар, спестяването на мазнини, леките напитки и Ко?

В Германия и САЩ делът на хората със затлъстяване се е удвоил приблизително през последните 20-30 години, т.е. че телесното тегло, разделено на размера на квадрат (= ИТМ) е по-високо от 30. Това бързо нарастване алармира обществото и съответно обществеността се търси за причините.

Докато умереното наднормено тегло с ИТМ 25-30 изглежда в най-добрия случай има малко или никакви отрицателни последици за индивида и обществото, здравните разходи при тежкото наднормено тегло са значително по-високи. Следователно удвояването на затлъстяването в рамките на едно поколение наистина е тревожен факт, причините за който трябва да бъдат проучени и да бъдат разработени решения.

Диетични идеи срещу затлъстяването в медиите

За съжаление към този важен въпрос обикновено се подхожда много любителски и с много акционизъм в обществения дебат. Това често засяга и обществените радио- и телевизионни оператори, както и много реномирани вестници, които обслужват нашата склонност към прости отговори и тревожност в името на квотата. На този етап си струва да си припомним истеричната демонизация на мазнините, която беше на мода преди разбиването на захарта. Но както леките продукти и спестяването на мазнини не могат да спрат нарастването на затлъстяването, продуктите с намалено съдържание на захар сами по себе си няма да променят ситуацията.

Защо не? Данните ясно показват, че липсата на етикетиране на храни, демонизирането на отделни храни или дадено вещество не може да бъде решаващата причина. С кратко проучване всеки може веднага да събере необходимите данни благодарение на Интернет!

Защо леките продукти, разбиването на захар, спестяването на мазнини и други подобни не могат да спрат нарастването на затлъстяването.

Ето само няколко примера, които илюстрират сложността на проблема със затлъстяването:

- В Япония процентът на затлъстелите хора е само 3,7%. Японците ядат пропорционално повече въглехидрати от нас и дори нямат задължително етикетиране на захарта.

- Холандците ядат точно същото количество захар на глава от населението като германците, но процентът на затлъстелите хора все още е само наполовина по-висок.

- Индустриализираните страни са засегнати много различно. Италия беше една от малкото страни, които успяха да избегнат тенденцията за затлъстяване и днес, както преди 30 години, тя представлява около 10% от населението.

- В Германия потреблението на захар остава същото за около 50 години, а в САЩ дори е спаднало с добри 10% за 20 години.

С тази графика неврологът и изследователят на затлъстяването Stephan J. Guyenet се намеси в обществения дебат, за да противодейства на тенденцията към опростяване и акционизъм. Той не казва, че захарта не е част от наднорменото тегло в Съединените щати, но че има много други причини за това.

Затлъстяването - така че какво да направя за това?

Необходимо е преосмисляне, защото демонизирането или прославянето на отделни храни или вещества е напълно неадекватен подход за разбиране на здравето и затлъстяването. Доказано е, че разпространяваното в продължение на много десетилетия „яжте повече тези 10 храни и ги избягвайте“ няма ефект върху тенденцията за затлъстяване. Терапията със затлъстяването е в задънена улица, защото няма устойчиви, успешни неинвазивни терапии. Погледнато за по-дълъг период от време, почти всички хора отново натоварват отслабналото преди това тегло.

Това не е възражение, че не трябва да има законови изисквания и разпоредби. Би могло да бъде напълно логично, че рекламата на безалкохолни напитки и храни се подчинява на определени условия. Но не бива да очакваме, че подобни разпоредби ще помогнат сами.

Какво може да помогне срещу тази тенденция в дългосрочен план?

От горните данни вече става ясно, че социалните, икономическите и културните фактори трябва да имат голямо влияние. Проблемът с наднорменото тегло е и социална задача, защото нашите концепции за мобилност правят z. Например ходенето и колоезденето в градовете са непривлекателни. В бъдеще трябва да проектираме градовете си по такъв начин, че хората да могат да се движат безопасно и щастливо и да се създават общи места за обществени срещи. Тъй като самотата и зависимостта също изглеждат важни двигатели на затлъстяването, тъй като за разлика от отделните храни има значително по-голяма корелация между бедността и затлъстяването.

Заключение относно затлъстяването

Реалността е много сложна и следователно няма да има прости решения за нарастващото затлъстяване. Ние не сме рационални машини, така че не е възможно повечето хора просто да ядат по-малко и да спортуват повече. Ние сме подложени на различни социални влияния и нашите навици и желания често несъзнателно насочват поведението ни в грешна посока.