Запас с месо

Тази рецепта, зеленчукова саксия с месо, прави обилна яхния с месо.
Тъй като излекуваната, сравнително нискомаслена свинска плешка също се приготвя отделно, тази зеленчукова яхния с много месо е много засищаща, относително нискокалорична и нискомаслена супа за цялото семейство, където вкусен десерт може да се сервира в края на храненето.

Съставки за 4 човека

Подготовка:

За приготвянето на тази рецепта Запас с месо, Първо гответе излекуваното свинско рамо или друг вид месо в тенджера или тенджера под налягане, докато омекне, което може да се направи и предишния ден.

За зеленчуковата яхния изсипете бульона в голяма тенджера.

Обелете картофите, морковите и целината, нарязани на малки зеленчукови кубчета, добавете към бульона в тенджерата.

Почистете стръковете праз, разрежете по дължина и измийте между листата праз под студена течаща вода.
След това нарежете праза на половин пръстени и добавете в тенджерата.

Разбъркайте 2 дафинови листа и 1 чаена лъжичка сух майоран в бульона.

След това оставете зеленчуковата смес да заври и гответе, докато омекне за около 30 - 40 минути с леко намалена настройка на топлината.

Използвайте телено сито, за да отстраните около една четвърт от зеленчуковата смес без бульона, прехвърлете в малка купа и запазете за по-късно.

Извадете дафиновите листа и ги изхвърлете.

Пасирайте останалата тенджера с ръчен пасатор.

В зависимост от консистенцията на яхнията, разредете я с малко бульон.

Нарежете предварително приготвеното свинско месо на кубчета с всякакъв размер и добавете към яхнията.

Върнете предварително обезмаслената зеленчукова смес в яхнията.

Накрая се разбърква разбитата сметана и отново се кипва цялата тенджера.

Подправете със сол и черен пипер и поръсете с ситно нарязан магданоз, по желание и с селски хляб или бял хляб, поднесете като пълнене супа.

Порция зеленчукова тенджера с месо (сушено свинско рамо) съдържа приблизително 315 kcal и приблизително 12,7 g мазнина