Захар Muscovado като заместител на захарта

Захарта Muscovado е здравословна и е чудесна алтернатива на захарта на маса?

Захарта ви прави дебели, болни и, за съжаление, пристрастяващи - поне така казват. Но затова ли животът е толкова изцяло без торти и десерти? Абсолютно немислимо за повечето! Нищо чудно, че все повече хора искат да се хранят по-здравословно и по-съзнателно и търсят по-здравословни алтернативи.

Благодарение на различни подсладители като мусковадо захар, конвенционалната захар може лесно да бъде заменена в домакинството. Но колко здравословна е естествената алтернатива всъщност и може ли мусковадо захарта като заместител на захарта да се справи с вкуса си?

Какво е мусковадо захар?

Захарта Muscovado е естествен вариант на кафява захар от захарна тръстика. Това е предимно напълно нерафинирана захар с високо съдържание на меласа и интензивен вкус. Ароматът може да бъде описан като сладък, орехов и леко малц, подобен на карамел - точно това прави цялата захар от тръстика толкова специална.

Мусковадо (наричан още маскобадо) има много мека, бучка и леко влажна консистенция. Колкото повече меласа има в захарта, толкова по-тъмен е цветът и по-интензивен вкусът. Поради това се предлага както като лека, така и като кафява захар.

Съдържанието на калории е 383 kcal на 100 грама, което е подобно на класическата трапезна захар. С гликемичен индекс около 55, Muscovado Sugar е в средния диапазон и кара нивото на кръвната захар да се повишава малко по-бавно, отколкото в случая с конвенционалната рафинирана захар.

Нашата препоръка:

Камелур БИО Мусковадо захар

100% направен от захарна тръстика без химически процеси.
Цяла тръстикова захар от контролирано биологично отглеждане
съдържа минерали, витамини и фитохимикали
без глутен
веган

Как се прави захар от мусковадо?

Разликите в състава на мусковадо захар и пълнозърнеста захар са малки. И двата продукта за предпочитане са направени от захарна тръстика или захарно цвекло, а двата варианта с грубо зърно изглеждат много сходни.

Когато се обработва цяла тръстикова захар, полученият сок от захарна тръстика се сгъстява, изсушава и след това се смила. Така ценните витамини и минерали не се губят. В същото време меласата е отговорна за кафявия цвят и силния аромат на Muscovado. Леката захар от мусковадо обаче има по-нисък дял меласа и по този начин по-ясен цвят и по-мек аромат.

Съставки на захар Muscovado

Тъй като захарта Muscovado е на практика естественият, нерафиниран вариант на кафява пълнозърнеста захар, съставките едва ли се различават от класическата захар. Muscovado също се състои предимно от захароза. Тъй като обаче захарта се продава необработена, минералите и витамините се запазват.

Калории от захар Muscovado

С 383 kcal/1602 kJ на 100 грама, захарта Muscovado има приблизително същия брой калории като конвенционалната трапезна захар (400 kcal/1675 kJ на 100 грама).

Мусковадо захар гликемичен индекс

Гликемичният индекс на захарта Muscovado е около 55. Следователно той е в средния диапазон и кара нивото на кръвната захар да се повишава малко по-бавно от класическата трапезна захар.

Факти за храненето на захар Muscovado

Средни хранителни стойности на 100 грама:

Енергия (калории)	383 kcal/1630 kJ
дебел	0,1 грама
въглехидрати	95,3 грама
от които захароза	95,3 грама
Фибри	2,2 грама
протеин	0,3 грама
сол	0,1 грама

Мусковадо захар минерали и витамини

Ценните хранителни вещества остават в захарта мусковадо. Това са например витамини от група В и минерали като желязо, магнезий, калций, калий и фосфор.

Захарта Muscovado е веган и не съдържа глутен. Поради високото съдържание на захароза обаче не е подходящ като заместител на захарта при непоносимост към фруктоза или за диабетици.

Здравословна ли е захарта Muscovado?

Подобно на повечето естествени подсладители, мусковадото е добра алтернатива на класическата рафинирана захар като заместител на захарта. Продуктът съдържа по-ценни хранителни вещества и минерали от стандартната домакинска захар, но не е непременно много по-здравословно и нито едно от тях няма много по-малко калории.

Захарта Muscovado е особено подходяща като заместител на захарта в домакинството поради вкусния си вкус и интензивния си аромат.

Тук обаче важи същото: по-малкото е повече! Консумирането на твърде много от естествената захар е също толкова нездравословно и в дългосрочен план вредно за вашата фигура и здраве.

Що се отнася до вкуса, Muscovado е почти непобедим. Много заместители на захарта са твърде сладки или твърде ароматни и имат свой собствен вкус. Захарът на Muscovado има пълен вкус, продуктът има приятна сладост и вкусна малцова карамелена нотка.

Хранителните стойности и съставки на Muscovado са почти идентични с тръстиковата захар, така че подсладителят не е непременно по-здравословен от другите видове захар. Захарът Muscovado, като предварителен продукт от пречистена тръстикова захар, съдържа поне своите ценни хранителни вещества.

За какво се използва мусковадо захар?

Нерафинираната захар от мусковадо има много приложения в домакинството. Идеален е за печене и готвене, както и за десерти и напитки.

Като заместител на захарта, Muscovado е идеалната съставка за леки превръзки за салати или пикантни сосове. Но десерти като пудинг, плодови салати, мюсли, кисело мляко или кварк също могат да бъдат рафинирани в малка степен с грубозърнестата захар

В много напитки като сокове, смутита, кафе или чай и в коктейли, захарта Muscovado е приятен придружител на вкуса като заместител на захарта благодарение на карамелената си нотка.

А маринатите от риба или месо също получават това нещо с нерафинираната захар и вкусът им е просто вкусен.

Но захарта Muscovado е подходяща и за печене: независимо дали сладкиши, сладкиши, тарти, хляб и кифли - с точното количество ароматна захар, печените продукти са истинско удоволствие.

Какво да вземете предвид при закупуване на мусковадо захар?

Захарта Muscovado не се предлага във всеки супермаркет. Напротив: Захарният заместител обикновено може да се намери само в био магазини или в магазини за естествени храни. Най-лесният начин да закупите Muscovado е в интернет. Има многобройни онлайн магазини, които продават заместителя на захарта. Цените обикновено са по-високи от нормалната захар, което се дължи на преработката.

Ако искате да купите мусковадо захар, трябва да разгледате съставките и да изберете продукт, който е възможно най-естествен. Има някои производители, които предлагат евтина захар от мусковадо. Крайният продукт обаче често съдържа скрити добавки, овкусители и свързващи вещества, така че вече не е чист и естествен заместител на захарта. Тъй като важи следното: колкото повече добавки има в мусковадото, толкова по-лошо е качеството и вкусът на продукта.