ЗА МЕН

Въведение/Крийд

Кухнята на жената е своеобразно светилище. Това е сцената на церемониите, които доближават собствените ни души до другите. Той съдържа всички черти, които могат да бъдат открити при жената. Било това вид удоволствие, чар, женственост, интимност, както и способността да бъдете отворени, възприемчиви, да давате. Душата на жената може да вземе крило тук. Да летиш за момент до тези, на които искаш да дадеш, и да летиш и към собствения си вътрешен свят. Защото тук можем да отделим време в нашия бързащ свят, за да се освободим от многото външни импулси, които ни влияят. И тук можем да отделим време, за да бъдем себе си и да не отговорим на социалните очаквания. Тук най-накрая можем да се срещнем. Тоест тук можем да се свържем със собствените си души.

Ето как виждам собствената си кухня и радостта от самото готвене в нея.

Виждам го като такъв, в който постепенно съм намерил свой собствен път, където, освен изцелението на душата и тялото си, открих да обърна трудния път, по който съм поел, за да помогна на другите. И нека започнем с писането на моята книга, която оттогава е публикувана, и консултантската работа, която помага на тези, които тепърва започват да стъпват в сферата на ученето и приготвянето на здравословна, „безплатна“, чиста храна.

Поради собственото ми участие започнах от собствения си опит, когато след раждането на дъщеря ми се сблъсках с тези психически (вътрешно безпокойство, социални очаквания, страх, безпокойство и т.н.) и физически симптоми (кожни проблеми, обща умора, главоболие, нощно безсъние, лошо храносмилане и др.).), което в крайна сметка ме подтикна да променя живота си; първо, върху хранителните ми навици. Със сигурност имах нужда от много воля, самодисциплина и постоянство. Но постепенните резултати доказаха, че съм на прав път.

На първо място, обърнах внимание на собствените си вътрешни вибрации, разбрах, че раните и трудностите, придобити по време на живота ни, наследените или преобразувани модели на собственото ни семейство, негативните социални системи и стереотипи също могат да причинят заболявания в нас. Следователно първо трябва да премахнем токсините от тялото си, за да може тялото да се съсредоточи върху задачите и решенията на проблемите, които му предстоят. По този начин трябва да изоставя някои съставки (първо захар, бяло брашно, оцет, мляко, млечни продукти, след това консумация на глутен) по време на процеса на детоксикация и да ги заменя с други съставки.

С физическото ми прочистване и подобряването на здравето ми започна и духовното ми развитие.

Тогава разбрах, че искам да бъда фенер, който може да дава светлина на другите и да създава светлина на другите.

Искам да поведем, да дам практически, практически съвети как да приготвяте чиста, „безплатна“ храна. И всичко това с пряк, личен тон, съобразен с индивидуалността. Стремя се така, че тези, които се обръщат към мен, да интегрират знанията, които съм предал, в ежедневието.

Целта ми е всеки, който се обърне към мен за съвет, да може да намери храните, които ги привличат, които вълнуват, вдъхновяват за творчество. Това е и себеизразяване и себепознание, освен че ми помага в процеса на приготвяне на чиста храна и подбор на съставки. При съставянето на „безплатни“ хранителни линии, които по нищо не изостават от вкусовете на традиционната храна.

Нека открием заедно самозабравилото се, игриво, задълбочено, креативно готвене, което ще доведе до по-добро познаване на себе си.

tünde

Професионално пътуване

Моята история, в която получих свой собствен чист (без глутен, лактоза, мляко, яйца, соя и без добавки) от моето предприятие за производство и доставка на храна (Gastro Projekt Kft.), през малкото кафене-сладкарница (My Café), което също работи на сходни принципи на хранене, чак до публикуването на книгата ми „Free Moments“; беше повече от десетилетие, изпълнен с опит, много упорита работа, готовност за работа, огромен ентусиазъм.

Gastro Projekt Kft. (2010-2013)

Като пионер създадох завод на пазара, за да произвеждам и доставям чиста, чиста (без глутен, мляко, яйца, соя и добавки, реформа и веган) храна, с чисто нови машини, стерилни условия на работа и персонал, който сами са участвали в някакъв проблем с храненето.

Стотици порции чиста, „безплатна“ храна бяха приготвени и доставени в цяла Будапеща. (Например за ясли, детски градини, училища, рождени дни, събития и индивидуални клиенти.)

Всяка от рецептите за приготвените тук ястия се роди след няколко години безброй експерименти у дома. Целта ми беше да събера ястия „безплатно“, така че вкусът - това, което бихме очаквали - да не се отклонява от първоначалния навик. По този начин традиционната храна получи нова интерпретация.

Стремях се към принципа си, че качествена, чиста храна може да се произвежда само в качествена, чиста среда. В това бях различен и уникален. Това качество ми донесе (най-вече чрез устната традиция) много доволни клиенти по-късно.

Моето кафене (2014-2015)

Следващата ми спирка беше малко, очарователно кафене и сладкарница в Rómaifürdő. Готвените ястия са заменени от самостоятелно разработени и самостоятелно приготвени сладкиши, пайове, сладоледи, без глутен, без захар и брашно.

Експлоатацията на кафенето означаваше пряк контакт с клиентите ми. Книгата ми се роди в резултат на тяхната обратна връзка и насърчение.

Свободни моменти - книга с рецепти (2015)

С десетилетие професионален опит зад гърба си, аз написах зад себе си, в който освен рецептите за „безплатна“ храна, исках и да предам усещането за живот и радост, че мисля за готвене и ядене. За нейната сплотена, изграждаща общността, саморазвиваща се сила.

Консултантска и експертна работа, публикации, медийни изяви (От 2015 г.)

Работя с ресторанти, за да превърна менютата им в „безплатни“. Това включва пренаписване на рецепти, подготовка за производство, контрол на качеството, обучение на готвачи.

Също така помагам на отделните си клиенти да съставят персонализирана диета за проби и давам съвети.

Също така съм поканен на все повече и повече места (преса, телевизия, събития), за да представя и предам чувството за живот, което приготвянето и консумацията на „безплатна“ храна означава за мен.

В процес: писане на новата ми книга

За мен беше удоволствие да мога и мога да давам на другите. И аз мога да се храня и с това - в оригиналния и символичен смисъл на думата - затова реших да продължа пътуването, което започнах в първата си книга. Да отведа читателите си по-нататък в магията на готвенето. Да направим храната не само подхранваща за тялото, но и за душата.