За да направите реколта от боб за зимата, трябва да знаете как да го изсушите

Богат на протеини, въглехидрати, аминокиселини и витамини от питателни зърнени храни, сравними само с месото, и следователно достойни за чест в диетата, както и на здрави хора и такива с идентифицирани сърдечни заболявания, пикочните пътища и храносмилателния тракт. В допълнение към семената, сушените листа, които се използват за лечение на диабет, също могат да бъдат от полза за здравето.

Как да готвя плодове за зимата?

Фасулът може да се счита за универсално зеленчуково растение. Зелените шушулки с прясно сглобени семена са отличен източник на протеини и захар, диетични фибри и витамини. Семената се използват в зелена и зряла форма. Клапите се използват като терапия за диабет.

Сокова пъстърва и семена от зелен фасул се събират за зимата в замразена и консервирана форма. Същите бобчета у дома са най-лесни за събиране и сушене. Така че в зеленчуците ще има максимално количество полезни компоненти. Основното е да запазите зърната през зимата и да предпазите реколтата от възможни повреди.

Събирането на боб за сушене на боб се извършва през август и септември, когато листата променят цвета си и губят сокове.

Шушулките се сушат по време на прибиране на реколтата, колкото по-леки са семената, които оставят клапите по време на белене и толкова по-малко време за тяхното изсушаване. Важно е обаче да запомните, че шушулките на някои сортове и видове се разкриват по време на узряването и семената бързо падат на земята.

Фасул, добит за съхранение през зимата в шушулки:

мариновани, отстраняване на фасул с признаци на увреждане, наличие на вредители и болести;
се провеждат в сенчесто помещение, проветриво за сушене.

Ако реколтата или прибирането на боб за зимата премине в края на вегетационния сезон, е на преден план pozhuhshuyu изкоренени и всички шушулки, налични на храста. Като такова растението боб се изсушава чрез окачване под стрехите и предварително се разпръсква под чиста кърпа или хартия. Тази мярка ще спаси дори онези семена, които ще паднат от отворените шушулки.

Ако след обелването е доказано, че не всички семена са достатъчно твърди и оформени, те могат да бъдат готови при стайна температура или, в зависимост от степента на зрялост, да бъдат изхвърлени.

В процеса на сортиране се отстраняват не само семената, които са меки на допир, но и тези, които показват следи от мухъл, тъмни петна или насекоми.

Как да съхраняваме фасула през зимата?

Основната опасност при съхраняването на боб през зимата е:

увреждане на зърната, чиито ларви са вътре в зърната дори през летните месеци;
развитието на мухъл и гниещи гъби при поглъщане в контейнер със семена от влага.

Когато се събират за зимата плодовете се изсушават добре и се разпръскват върху стъклен буркан със плътно капаче, на хладно и сухо място и гниене и повреди на зърната многократно намаляват риска.

Но вредителите са един от най-лошите проблеми. С масово поражение този вредител в един мост през лятото развива няколко десетки ларви, които намират семена, за да проникнат и да развият ядене на боб и продължаване на движенията. До кърмата не може да остане пулпа под семенния слой. В резултат бобът губи не само кълняемост, но и всички хранителни и вкусови качества.

Чрез кората на семената се виждат следи от присъствие на вредители, а понякога се виждат и заоблени дупки на повърхността - тук се появяват възрастните бръмбари. При благоприятни условия зърнените култури могат да произвеждат до четири поколения на сезон и могат да причинят сериозни щети на превозното средство.

Ларвите на бръмбара, които попадат в кутии за зърна, остават жизнеспособни при температури между 10 и 48 ° C. И плътното покритие няма да бъде спасено от повреди, предназначени за съхранение през зимата на фасула, ако не се предприемат по-ефективни мерки.

Ако зърнените култури в района се отглеждат изключително за зърнени култури, а зелените шушулки не се използват за храна, тогава е разумно да се използват инсектициди за контрол на семената на боб. Това събитие, проведено в етапа на цъфтеж или в първите дни на формирането на боб, ефективно ще защити бъдещата реколта.

Също така не трябва да чакаме зреещите зърна да се отворят спонтанно, което улеснява достъпа до семена на групи зърнени култури, готови за отглеждане. Реколта за зимен фасул само в силни шушулки. И когато зърната паднат на земята, не събирайте материала, евентуално заразен с вредител.

Вкъщи, преди да изсъхнат зърната, фасулът и семената, очевидно неподходящи, се отстраняват. След това, за унищожаване на ларвите, почистените зърна се загряват във фурна или сушилня при температура 50-55 ° C. В продължение на 20-30 минути вредителят от стадия на ларвите се унищожава при такива условия. Ако температурата е по-висока, семената губят способността си да покълват, но когато използвате боб само за хранителни цели, можете да покриете, без да се влияе на вкуса на зърнените култури.

При температури под 10 ° C ларвите не растат, което означава, че един от начините за съхранение на зърната през зимата е битов хладилник или неотопляеми сухи помещения, където има вентилация:

Изсушените зърна, дезинфекцирани при високи температури или предназначени за съхранение в хладилник, се изсипват в стъклени буркани и се затварят.
За да съхранявате зърно през зимата при минусова температура, например на балкона на градски апартамент, е по-добре да използвате ленени торби, но за да предпазите семената от влага.

Ограждането на вредители по боб ще помогне за разкриването на нарязан чесън и сушени семена от копър и копър. Срокът на годност на фасула, в зависимост от сорта, е от 4 до 12 месеца.

Как да изсушавам боб за медицински цели?

За да се използват капсули за боб за медицински цели, суровините, получени след отстраняване на кората, се вземат, като се отстраняват повредените или развалени вредители и след това се изсушават.

Сухите листа на боб е по-добре под навес, в който няма пряка слънчева светлина и вятър, но въздухът не застоява.

Когато капаците на зърната станат крехки, те се изсипват в картонени кутии или сухи, плътни торби за по-късно съхранение през зимата. Използвайте такива суровини за лекарства и инфузии може да бъде до следващата реколта.

Днес по-често в битови сушилни за плодове и зеленчуци. Ето защо често се задава въпросът: "Възможно ли е да се готви боб за зимата чрез сушене на зелени шушулки?"

Всъщност сушенето ви позволява да спестите много полезни свойства и качества в продукта. Фасулът не прави изключение. Подходящ е за сушене в условия на температура и температури до 65 ° C, но след приготвянето на наистина лятно ястие от такъв продукт няма да работи. Факт е, че след изсушаване на тъканта мостът не е в състояние да възстанови консистенцията и да задържи толкова влага, колкото в захарната шпатула.

Следователно сушеният боб може да се използва за добавяне на супи, яхнии и други ястия, но не служи като независима гарнитура.

Много по-полезно и по-лесно е да замразите сочните филийки аспержи, които предварително са обезцветени, след това изсушени и съхранявани във фризер. Същото важи и за зелените семена, например варовите плодове, които се варят през зимата, варят се и се сервират като гарнитура за риба и птици.