Възможности за предотвратяване на зъбни заболявания чрез промяна на хранителните навици

По отношение на профилактиката на кариеса и пародонтозата, най-високата роля на хранителните фактори в цивилизованите страни днес се дължи на високата консумация на захар и въглехидрати.

Терминът "заместител на захарта" се отнася до вещества със сладък вкус, които при разграждане осигуряват на човешкото тяло същото или подобно количество калории като захарта (захароза).

Най-старите известни заместители на захарта са сорбитолът и ксилитолът. Сорбитолът е открит през 1868 г. в плодовете на офика. Препоръчва се за диабетици от 1929 г., защото не повишава кръвната захар. За първи път е предложен за превенция на кариеса през 1945 г .; През 1969 г. сладките, съдържащи сорбитол, започват да се предлагат в Швейцария като „благоприятни за зъбите“ сладкиши и оттогава се предлагат в повечето страни в Европа, Америка и Азия.

Ксилитолът получи името си от гръцката дума "дърво". Произведен е през 1981 г. чрез хидролиза на слама или дървени стърготини. В природата се среща в жълти сливи, но производството му е материално и скъпо. Сега е разрешен в повечето европейски страни

Ефектът на заместителите на сладкиши е проучен в клинични проучвания в Скандинавия, най-наскоро във Финландия: 90% по-малко кариес настъпи сред лица, които консумират ксилитол в продължение на две години, отколкото в групата, която консумира нормална, сладка диета. В Унгария, изследвайки ефекта от частичното заместване или добавяне на нормални, захарни храни със сладкиши, съдържащи ксилитол - установихме също толкова добри резултати при 700 деца след три години.