Водорасли: как да се храня? - С идеи за рецепти

В допълнение към своите здравословни ефекти, водораслите се детоксикират и се консумират все повече от реформистите, въпреки факта, че водораслите се считат за най-големия хранителен резерв в света.

В районите, където живеят редовни потребители на водорасли, хората са в отлично здраве и имат дълъг живот.

Океанът е склад на жизненоважни минерали и елементи. В древните крайбрежни култури често се консумират и други морски съкровища, като водорасли, риби, раци и миди, като синьо-зелени водорасли, спирулина, която е чудотворна храна за ацтеките. Американски изследователи свързват японските хранителни навици, тоест консумацията на морски дарове, с факта, че Япония има 66% по-малко пациенти с рак на белия дроб, отколкото Англия или САЩ, въпреки че японски професор изчислява, че японците пушат толкова, колкото и американците.

Водораслите отново се превърнаха във важна храна. Поради високото си съдържание на протеини, той е най-богатият източник на протеини на Земята те се пазят. Те съдържат всички аминокиселини и имат различни приложения: могат да се добавят към салати, супи, зеленчукови и плодови сокове. Те имат високо съдържание на йод - йодът е компонент на хормона тироксин, който се произвежда от щитовидната жлеза. Този хормон осигурява младежки вид, регулира метаболизма.

Водораслите са с високо съдържание на витамини А, В, С, D, Е и К. Витамин В12 е рядък в растителните храни, но присъства и в водораслите. Съдържанието им на бета-каротин, хлорофил и селен Поради ролята си на чистачи на свободни радикали, те играят важна роля за забавяне на атеросклерозата, укрепване на устойчивостта на организма и предотвратяване на рак. Съдържат въглехидрат, който предпазва организма от абсорбцията на токсини, съдържащи тежки метали - стронций, кадмий, плутоний, барий. Спирулината има основен ефект, препоръчва се и при киселинно-потискащи стомашни заболявания, ефектът й може да се усети бързо. Намалява киселинността на тялото, което го прави ефективен лечебен агент при детоксикация. Водораслите също имат лек диуретичен ефект и поради високото си съдържание на фибри също подобряват храносмилането. Минералното им съдържание е изключително: много желязо, фосфор, калий, калций, магнезий, цинк те имат. Тяхното съдържание на бор косвено играе роля в регулирането на метаболизма на калция и магнезия. Като хранителни вещества водораслите могат да се използват като хранителна добавка по време на диета, обезсоляване. Ако ядете водорасли половин час преди хранене, съдържанието на протеини в тях изпраща сигнали до центъра на глада на мозъка, което ви дава усещане за ситост.

В днешно време все повече се набляга на различните употреби на водорасли. Някои видове водорасли имат бактерициден ефект, те убиват бактерии, причиняващи човешки заболявания, например салмонела, стафилококи.

Салата от пресни водорасли

Основни съставки: зеленчуци от водорасли, 1 пакетче чили концентрат в сусамово масло, 1 пакетче смес от подправки. Салата от водорасли може да се приготви в супа или дори сурова, приготвена като зеленчукова салата.

Според немски изследователи този морски мултивитамин през XXI. Съдържа минерали и витамини, необходими на хората от 20-ти век. Редовната му консумация може да бъде изключително полезна, особено в излаз на море, като Унгария.

Предястие с оризови юфка и водорасли

Състав: вакаме, оризови юфка, тиквени семки, суруми, праз, водорасли. Накисваме вакамето, водораслите. Ние правим оризовите юфка. Запържете тиквените семки, запържете суруми с праз в малко олио заедно с водораслите.

Супа от водорасли

Състав: 1 супена лъжица (приблизително 0,5 dkg) уакаме, 1 супена лъжица мисо, 10 dkg тофу, соев сос, лук (лук) или зелен лук. Поставете wakam в 8 dl хладка вода. Когато заври, свалете от огъня. Водораслите се отстраняват от сока, нарязват се на тънки юфка и се поставят обратно в сока. Подправете с каша, разтворена в малко студена вода (около 1 dl) и добавете тофуто, нарязано на малки кубчета. След соевия сос, подправете и поръсете с накълцан ситно нарязан див лук или зелен лук.

Водорасли с чесън

Състав: водорасли, краставици, чесън, сол, захар, на-глутамат (известен също като китайска сол), олио за готвене, оризов оцет. Водораслите се изваждат от торбата 4-5 часа преди употреба, поставят се в хладка вода и след това се нарязват на ленти. Нарежете около 10 dkg краставица на тънки ивици и добавете към водораслите. Две скилидки чесън се счукват, нарязват и след това се добавят към салатата. Добавете 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка Na-глутамат. Накълцайте чесъна и след това добавете към зеленчуците. Добавете няколко капки оризов оцет (1 капачка), олио за готвене (1 капачка) и разбъркайте всичко с ръце. Оставете да престои около 5 минути, нека всичко спокойно узрее.

Салата от водорасли Wakame

Салата от водорасли и краставици със сос от оризов оцет

Състав: 2,5 dkg сушени смесени водорасли, 1 краставица, 75 ml смирна, 75 ml оризов оцет, 2 супени лъжици златисто кафява пудра захар, 2 супени лъжици лимонов сок. Водораслите се накисват за 20 минути, след това се нарязват заедно с краставицата и се поставят в купа. Мирната, оцетът и захарта се смесват, за да се стопи захарта, след което се добавя лимоновият сок и се поръсва върху салатата.

Китайска салата от водорасли

Състав: 1 пакет водорасли (водорасли) всички видове зеленчуци, които обичаме. Топинг: 1-2 скилидки чесън, 2 пъти повече джинджифил като чесъна, 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици соев сос, 1 чаена лъжичка лют червен пипер, 1 чаена лъжичка китайска смес от пет подправки или друга китайска подправка, но може да остане без вкусна, комбинирайте смес и това е направено. Измийте добре водораслите, зеленчуците се нарязват на ситно, сосът се смесва и вкусната салата е готова!

Вегетарианска рибена супа - унгарикум храна хуманно

Състав: около 20 грама водорасли, 1 малка тиквичка - накълцана. За основата на рибената супа използваме много лук, както и сладки червени чушки, люти зелени чушки (люти), малки домати, скилидка чесън, малко мазнина. Можем да добавим и юфка с твърда юфка. Приготвя се за максимум 45-60 минути с подготовка и готвене. Водораслите се накисват предварително за 20 минути. Приготвяме основата за рибена супа: запържете лука и останалите съставки на основата в масло; след това добавете тиквичките и водораслите. Оставете да заври и след това смесете до плътност на крема. Сервира се с варени юфка твърди в дълбока чиния, гарнирани със зелени магданоз.

Водорасли зеленчуци

Състав: водорасли hiziki, кореноплодни зеленчуци, праз. Голяма щипка (около половин шепа) водорасли Hiziki се накисва в студена вода за половин час. Междувременно почистваме 2-2 парчета кореноплодни зеленчуци (цвекло, магданоз) и нарязваме на фибри във формата на кибрит. Добавяме и праз. Измийте това по следния начин: като започнете от зелената част, срежете я наполовина в средата, ние също отиваме малко в бялата част. по този начин пясъкът може да се измие добре под водата, течаща между листата. Празът се нарязва на пръстени и след това полумесеци. Междувременно поставете водораслите на котлона и варете, докато омекнат - прибл. 20 минути - след това излейте водата и нарязайте водораслите на малки парчета с ножица. Намазваме тигана или уока, супена лъжица олио (като сусамово масло) е достатъчна за това количество и слагаме зеленчуците заедно с водораслите в горещото олио. Завъртете до зачервяване, леко омекотено. Водораслите съдържат минерали и витамини в естествената им форма, а черните водорасли имат добър ефект върху органите дълбоко в телесната кухина, като например спомагат за отделянето на отпадъчни продукти, отложени в гениталиите.

Тофу с водорасли

Състав: 40 g хижики (сушени водорасли), 200 g моркови, 1 куб твърдо тофу, 3 dl вода 3 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици захар, 2 супени лъжици смирна или 2 супени лъжици саке + 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици олио. Киснете в хладка вода за двадесет минути. Нарежете цвеклото на тънки филийки. В тиган запържете морковите в сгорещено олио, добавете отцедения хиджаб и след това хапка тофу на кубчета. Залейте с водата, оставете да заври и след това добавете останалите съставки. Оставете да къкри на тих огън, докато по-голямата част от сока заври. Сервирайте самостоятелно или с варен ориз.

Помощен речник за японски съставки

Агар-агар: растителен желатин, получен от клетъчната стена на водорасли, който се използва за сгъстяване на пудинги, желе от плодове, супи и сосове.

Араме: тъмнозелено, леко сладко водорасло.

Хизики: изсушени черни водорасли с горчив вкус.

Водорасли: група водорасли.

Коджи: този вид зърнени култури, инокулирани с бактерии, се използва за приготвяне на ферментирали храни.

Kombu: големи водорасли, използвани за ароматизиране на супи, приготвени със зеленчуци и бобови растения

Мисо: гъста, ферментирала сметана от соя, коджи и морска сол. Те могат да бъдат направени от ориз или ечемик вместо соя.

Нори: тънък сух лист зелени водорасли. Използва се за ароматизиране на храна, когато се раздробява.

Стая: макарони с форма на спагети, изработени от тъмно кафяво брашно от елда.

Соджу: лек соев сос от соя, печена пшеница, морска сол и коджи.

Умебоси: заквасена сметана, направена от японски сливи. Вакаме: водорасли, използвани за подправка, често срещан акомпанимент на супа мисо. Васаби: пикантен крем, направен от кресон.

Herbation, списание за рецепти на народната медицина
Herbation е списание за рецепти на народната медицина. Свържете се с новинарите!