Вместо сладолед, внимавайте за сорбета по линиите си

GBT 15 юли 2013 г. Резултати: 15725 5

Сорбето, направено от кубчета плодове и лед в нашата градина, не е същото като ярко оцветената торба с лед. Добрата новина е, че истинският сорбет у дома може да бъде направен за минути, диетичен и здравословен.

Сорбетът (сорбет, шербет) всъщност не е нищо повече от ледена каша, само тогава изглежда много по-елегантна и може да можете да поискате повече за нея в заведенията за обществено хранене. Да не се бърка с препарати, подобни на лед, продавани в причудливи цветове и още по-причудливи вкусове, наречени ледени висулки!

Истинският шербет се прави традиционно от (истински) плодове и сладолед. Не се изисква специален опит или умения, но всеки, който се задълбочи в тайните на производството на сорбет, може да намери богата техническа литература в Интернет. Подкрепя се и от факта, че е с ниско съдържание на калории, така че диетите също не могат да възразят срещу него. Препоръчва се да се сервира между две хранения или в края на основното хранене, тъй като успокоява стомаха и помага за храносмилането.

Преглед на историята на създаването

Точният произход на сорбето е забулен в баладична неизвестност. Различните нации искат да знаят правото на изобретяване и признанието, което идва с него, и се опитват да го докажат с всякакви легенди и анекдоти. Това, което е сигурно е, че първото сорбе може да е било направено някъде в древността. Според една легенда, Нерон, римски военачалник, смесва снежинки с мед и вино, когато преминава през Алпите. (Въпреки че за мен е загадка защо хората, свикнали със средиземноморския климат, искат леден охладител в Алпите, известен с иначе не твърде горещия си климат.) Изобретяването на охлаждащия сорбет се усеща и от китайците, които смесват и консумиращи снежинки, смесени с плодове в продължение на няколко хиляди години. Ако се включим в етимологичния анализ на думата, тогава е вероятно десертът да е от арабски произход. Така че произходът на сорбето не е ясен, но със сигурност не е охладителят на пиявиците.

Подготовка

Днес обаче всеки може да направи този десерт. През цялото лято можем да правим сладолед от сезонни плодове. За 5 порции пребройте 5-10 дека плодове. Подготовката е шамар, но ако изпитваме голямо творческо желание и решителност, можем, разбира се, да усложним и нея. Основната рецепта: смелете чаша лед в блендер, добавете плодовете и няколко капки лимонов сок. Сервирайте във висока чаша със сламки или, ако е по-твърда, в по-малка купа, покрита с листа от лавандула, мента или лимонена трева. Можем да направим и алкохолна версия за възрастни, използвайки шампанско, вино и водка.

Плодово сорбет в 3 стъпки

Първо направете захарния сироп: смесете 2/3 от захарта в 1 част вода. За по-бързо разтваряне, оставете захарния разтвор да заври веднъж и след това го охладете!
Смесете плодовете (плодовете)! Подобрете вкусовия ефект, като добавите лимонов сок или лайм.

Смесете плодовата каша с охладения сироп и поставете във фризера за 1 час. С изключение разбиваме сместа, за да бъде замразена, в каша с пръчица. Върнете го във фризера и повторете операцията още веднъж или два пъти!

Дозата на захарта може да бъде намалена в зависимост от индивидуалния вкус, особено ако сорбето не е направено от някой от киселите плодове (лимон, лайм).

Кой го харесва?

Ако статията ви е харесала, следвайте и Хоби градината във Facebook!