Коприва

Здраве и удоволствие в кухнята

вилица

Растение с лечебни свойства

The коприва са вид на семейството на Urticaceae който обединява около тридесет вида тревисти растения с окосмени листа. Във Франция най-често срещаните сажилава коприва, известен като "голяма коприва" ижилава коприва наричани „малка коприва“, които растат на богати почви и нахлуват в живи плетове, дъна на градини, ливади, гори и други слабо населени природни места.

Копривата има противоположни, елипсовидни, назъбени листа, покрити с жилещи косми. Те съдържатмравчена киселина, от'хистамин, от'ацетилхолин и няколко серотонин които при контакт с кожата я дразнят и причиняват зачервяване. Но листата му са известни със своите медицински цели, често използвани за лечение на различни заболявания под формата на билков чай ​​или лосион. Всъщност те са преди всичко тоници, депутативен, диуретици и противовъзпалително.

Актив за здравето

Богат на желязо, в калций, в магнезий, в фосфор, в калий, в мед и цинк, но и в протеин (повече от соя!) и в витамини А, В и С, копривата има коктейл от хранителни вещества които я правят истински здравен актив.

Тя с високо съдържание на протеини и желязо помага да се избегне недостатъци от всякакъв вид, удари от умора, рисковете отанемия и D 'артрит, на крампи, на болки в ставите, на тежест в стомаха, на камъни в бъбреците, на ревматизъм и храносмилателни разстройства.

Тя съдържание на цинк регулира секрецията на себум: ограничаваакне, ефектът на "мазна кожа", както и кожни състояния катоекзема и псориазис. Също така лекува крехки нокти и чуплива коса, като предотвратява ивици, косопад и пърхот.

Асимилиран към своя диуретични и дрениращи свойства, копривата елиминира излишната вода в тялото и по този начин предотвратява Задържане на вода. Той също така улеснява уринарна секреция и е ефективен при лечението на диабет.

Коприва и кухня

При готвенето се използват само най-младите му листа. Приготвени, те вече не са смъдещи и се адаптират по отношение на текстурата и вкуса си спанак. Листата от коприва могат да се готвят приготвени във вода или да се задушават за няколко минути. Вкусват се предимно в супи, в салати, в пайове, в издухан, в бутер тесто или в омлети. От тях също се правят сосове, на гратени, на желета или при направата на горчица и дори конфитюри ! И накрая, консумираме и коприва сок, в тисан или в инфузия, ако листата му са изсушени предварително.