В зависимост от инфузионната течност, хранителната информация се отнася до изцеденото тегло или общото тегло


зависимост

Член от 9 май 2014 г.
2 публикации (ø0/ден)

След дълго търсене на отговор на вековен въпрос, сега го намерих.

За мен ставаше въпрос за риба тон, по-точно за въпроса защо 100g пресен тон има толкова повече калории (приблизително 225), отколкото 100g риба тон в саламура (около 110), дори ако мнението на мнозинството е, че се отцежда теглото.
Отговорът на този (тон) въпрос ми се струва верен: Чрез опазването му рибата е абсорбирала огромни количества вода. Това означава, че 100 г отцеден (!) Тон в саламура съдържа много по-малко действителен тон, което, разбира се, намалява съдържанието на калории. Същото важи, разбира се, и за всичко останало, което е посочено варено или сурово.

Отговорът на въпроса дали информацията на кутията xy е свързана с източеното тегло или с общото тегло (-> тема!) Е следният:
В наредбата за опаковките в §11 се казва:
"Ако твърдата храна се намира в инфузионна течност, отцеденото тегло на тази храна трябва да бъде посочено на опаковката в допълнение към общото количество пълнеж. Следните продукти - включително техните смеси - се считат за инфузионни течности, включително замразени или дълбоко замразени, при условие че са сравнени със съществените компоненти на съответната опаковка. Приготвянето играе само подчинена роля и следователно не е решаващо за покупката: вода, водни солеви разтвори, саламура, хранителна киселина във воден разтвор, оцет, водни разтвори на захар, водни разтвори на други подсладители или подсладители, плодови или зеленчукови сокове за плодове и зеленчуци ".

И под изцедено тегло в Уикипедия можете да намерите:
.
"В случай на продукт, който е напоен с масло, теглото на маслото се включва в общото количество пълнене.
.
Изцедената тежест е теглото, което остава след изливането на инфузионната течност.
Пример: Чаша мариновани гъби с вместимост 320 g. Отцеденото тегло е дадено на етикета като 200 g. След наливането в чашата остават 200 g, т.е. теглото на гъбите без течност.
[b] Това тегло трябва да се използва и за хранителната информация, а не за общото количество пълнене. [/ b] "