База знания за диети

Намаляването на калорийния прием е от първостепенно значение при диетата при затлъстяване, въпреки че някои диети с акцент върху хранителните вещества се различават от това (напр. Диетата на Аткинс, която се основава единствено на намаляване на приема на въглехидрати).

Ако приемем, че дневният калориен прием трябва да бъде в рамките на 1200-1500 ккал, тогава ако се докоснем до съотношението на трите основни хранителни вещества (въглехидрати, мазнини, протеини), намаляваме количеството на едно и увеличаваме количеството на друго.

Съотношения

Трите основни хранителни вещества в нашите храни, мазнини, въглехидрати и протеини заедно, съставляват 100%. Ако делът на въглехидратите е намален, така че обичайните 55% са напр. Ако се намали до 45%, съотношението на друго хранително вещество или хранителни вещества трябва да се увеличи с 10%. Увеличаването на приема на мазнини, в допълнение към вече високия прием на мазнини, не се насърчава силно (най-вече за ненаситените мазнини), но увеличаването на приема на протеини изглежда по-очевидно. Това е така, защото увеличаването на приема на протеин има повече предимства, отколкото недостатъци, когато се използва правилно.

Аргументи в полза на увеличаване на приема на протеини

Приемът на протеини увеличава чувството за ситост, за разлика от въглехидратите, които скоро огладняват повечето хора след консумация.
Нисък ГИ. Друго благоприятно свойство на протеина е, че той се среща в храни, където гликемичният индекс е доста нисък.
В допълнение, термогенезата на протеините е отдавна известна, ефектът от увеличаване на вътрешното производство на топлина и изгарянето на енергия. Термогенезата може да бъде подобрена не само чрез студ, но и чрез хранене. Хормоналните и ензимните процеси, различни вещества, освободени от мастната тъкан като запас, играят различна роля в това.
Намаляване на апетита. Освен това напр. някои проучвания, особено експерименти с животни, показват, че един от протеиновите компоненти на аминокиселината, левцин, намалява апетита в мозъка.

Приемът на протеини също трябва да се използва за насърчаване на продукти на растителна основа, но тъй като 9 от 20-те аминокиселини, които съставляват протеините, не могат да бъдат произведени от тялото, следователно трябва да се консумират и животински протеини. От протеините, получени от растения, само соевият протеин е от съществено значение, така че съдържа незаменими аминокиселини за тялото.

Президентска препоръка на Международното дружество за затлъстяване

През последното десетилетие клиничната практика също премина към нисковъглехидратни, богати на протеини ястия. Не по-малко експерт от професор Аструп, президент на Международното общество за затлъстяване, предлага повишаване на приема на протеини до 25% от общия калориен прием. Последните проучвания също така показват ефект, повишаващ пълнотата и подобряващ термогенезата чрез увеличаване на вътрешното изгаряне на мазнини в диетата.

Може да се интересувате и от тези статии:

Това по същество би съответствало на диетичните препоръки на нашето унгарско общество за затлъстяване по отношение на хранителния състав, което също включва 45% въглехидрати, 25% мазнини, 25% протеиново съотношение като едно от предложенията, с тази разлика, че преподавателите от Astrup чрез сдържаност обясняваме на отслабване. В крайна сметка съставът на препоръките за хранене на двете групи е един и същ.

Не се препоръчва при бъбречни заболявания

По време на проучването не са наблюдавани неблагоприятни странични ефекти, но е известно, че при някои хронични бъбречни заболявания, бъбречна недостатъчност приемът на протеини може да причини увреждане на бъбречните филтърни единици, т.нар. в гломерулите. При консумация на храни, богати на протеини, продуктите от разграждането на протеини също могат постепенно да се натрупват в кръвта, нивата на пикочна киселина могат да се увеличат и абсорбцията на калций да намалее, така че те трябва да бъдат контролирани. Следователно използването на богата на протеини диета при бъбречно болен изисква консултация със специалист.

Богати на протеини и фибри вариации с ниско съдържание на въглехидрати

Богата на протеини диета може да се съчетае перфектно с увеличаване на приема на фибри, ако основните ястия се състоят от месо, зеленчукови гарнитури, чието съдържание на фибри също намалява апетита, а тази комбинация също е бедна на бързо усвояващи се въглехидрати. Науката за храненето вече има притеснения относно степента, до която може да проследи резултатите до висок прием на протеини и/или намален прием на въглехидрати и/или увеличен прием на фибри или всички тях.

Тази комбинация може да бъде ефективна и когато се използва без ограничение на мазнините, въпреки че тъй като приемът на протеини е основно с месо и млечни продукти, те съдържат значителни количества скрити мазнини.