Изтегляне на рецепта

копър

Състав:
60-70 dkg свинска плешка, сол, смлян черен пипер, 4 супени лъжици олио, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица добър червен пипер, 1-1 пипер и домат (10 dkg letcho през зимата), 1 по-малка (около 1 kg- os) зеле, 1 връзка копър, 2 dl заквасена сметана, 2 супени лъжици фино брашно (може да се използва и брашно Graham или брашно от овесени ядки)

1. Мийте лопатката през цялото време, накисвайте я във влага, след това я разтривайте с 1 чаена лъжичка сол и 1 мока лъжица пипер. След това се запържва в тиган върху леко загрятото олио (добре е, ако е избелено навсякъде) и го слагаме в чиния с капково.
2. Обелете двата лука, нарежете и запържете в олиото, останало от предварителното пържене на месото за 2-3 минути. Обелени от огъня се поръсват с червен пипер и се заливат с 5 деци вода.
3. Поставете лопатката, поръсете чушките и доматите, нарязани на малки кубчета, и покрийте, на слаб огън за около. Оставете да къкри 40 минути.
4. Междувременно почистете зелето, подрежете го, нарежете главата на по-големи (3 сантиметра) кубчета. Добавете го към месото, подправете с накълцания копър, изсипете 2-3 деци вода върху него, посолете го и оставете да къкри до омекване на слаб пламък - това е приблизително. 35 мин.
5. Смесете заквасената сметана с брашното до гладка смес, потопете малко от горещия сок и накрая сгъстете зелето с него. Вари се 2-3 минути. Когато сервирате, поставете месото, нарязано перпендикулярно на влакната, върху копърното зеле.

Добър съвет
- По този начин можем да направим пуешки крака или крила.
- Покрит в хладилник и престоява 4-5 дни.
- Отделно пържолата и зелето
може да се замрази.

За 4 човека
Време за приготвяне: 1 час 50 минути
Една порция: 727 kcal • протеини: 34,1 грама • мазнини: 52,5 грама • въглехидрати: 29,4 грама • фибри: 8,9 грама • холестерол: 128 милиграма