Вашите кошници за готвене от 2011 г. насам

Статии

Времето за лека закуска често е любимо време за децата. Трябва да се каже, че има много възможности за избор, които да зарадват най-младите, а хранителната промишленост се развихри. Проблемът е, че много от тези продукти осигуряват само „празни калории“ (захари и лоши мазнини) или дори повече от съмнителни добавки. И това без да забравяме онези „фалшиви приятели“, които според нас са здравословни, но не са чак толкова много ... Ако търсите леки закуски, които в същото време са балансирани, вкусни и практични/бързи, прочетете нататък !

Скрити захари: смелост, нека избягаме !

Захар е станал публичен враг номер 1. Той наистина е обвинен, че е причина за нарастващото детско затлъстяване, зъбни проблеми (кухини) и дори разстройства на настроението. И да, ако детето ви е превъзбудено, има проблеми с неподвижността или концентрацията, захарта може да е виновникът ... Той действа и като истинско лекарство за мозъка.

Така че това, че детето ви няма проблеми с теглото, не означава, че трябва да приемате, че то редовно консумира мазни и/или захарни продукти. Повярвайте ми, неговата микробиота * и мозъкът му ще ви благодарят за това ... (говоря от опит, за съжаление).

Няма съмнение обаче да се храните с ниско съдържание на мазнини съдържащи подсладители (сладкият вкус остава там и заблуждава мозъка ни ... но не и тялото ни!) или поставете детето си на диета без захар. Просто трябва да направите правилния избор и да не бъдете прелъстени от псевдо-здравни съобщения.

Влечението към сладостта често е вродено и дълбоко вкоренено. Така че не очаквайте да „отучите“ детето си от захар за една нощ 😉 По-добре преминете на етапи, например като преминете от класически компот към компот без добавени захари или като намалите количествата добавени захари в тортата. Не се колебайте да предложите отново храна, на която е отказано 2 или 3 пъти. Небцето трябва да има време да свикне !

Фалшивите приятели на следобедния чай

Плодови сокове и смутита ! Те са шампионите на скритите захари (4 до 8 захари/250 мл стъкло) и съдържат малко или никакви фибри и витамини. Така че не, плодов сок не е еквивалент на плод.
Купени в магазина зърнени барове: тук отново са изключително богати на захари поради използването на сиропи и наличието на надути житни топчета.
Преработени зърна (дори био): независимо дали е за закуска или следобеден чай, този вид зърнени продукти е много популярен сред децата. Въпреки това зърнените култури често са далеч в този тип продукти ... Дори производителите да добавят „направени от пълнозърнести храни“ или „обогатени с витамини“, не се заблуждавайте. Това е просто бърза захар. И това, че е органично, не означава непременно по-добре! Захарта и органичните мазнини ще останат захар и мазнини. Хранителна стойност имат само зърнените култури от мюсли, приготвени от овесени ядки (или други зърнени култури).
Надути оризови сладкиши (покрити с шоколад или обикновен): при появата на прост и здравословен продукт, тези сладки всъщност са свръхпреработени продукти, в които нишестето, съдържащо се в ориза, е изключително достъпно и следователно преминава в кръвта толкова бързо, колкото захар Бяла. Този тип продукти не спират и водят до скок на нивата на кръвната захар. Между другото, той също е богат на ... арсен (дори в биологичен вариант). Независимо дали за вашето дете или за вас, този тип продукти трябва да се избягват.

На практика: някои примери за интелигентни закуски

За закуска:

2 енергийни топки или енергийни топки домашно приготвено от сушени плодове и ядки (вижте по-долу за експресна рецепта).
2 филийки пълнозърнест хляб/хлебни зърнени храни (в идеалния случай закваска), с блокче тъмен шоколад (мин. 60-70% какао).
Компот без органични добавени захари в кратуна и шепа смес от ядки (бадеми, лешници, кашу ...).
Сандвич, състоящ се от 2 филийки пълнозърнест или зърнен хляб, с парче сирене Ементал.

За лека закуска у дома:

Сезонен плод, нарязан на парчета с натрошени или цели бадеми (или други ядки).
Кисело мляко от ванилово овче мляко и домашна бисквитка от овесени ядки.
Палачинка от елда със супена лъжица обикновено бадемово пюре или със струйка мед, или обикновено пюре от фъстъци (имам меко място за марката GoNuts, местна марка и „100% без боклуци“, създадена от млади предприемачи).
Чаша бадемово мляко или козе мляко с парче домашно приготвена сладка картофена торта (изненадващо, но толкова добре! Ще зарадва малки и големи).

Рецептата за енергийни топки от кашу и какао:

За около петнадесет топки ще ви трябват:

100 г фурми без костилки или паста за фурми
50гр лешници
25 г ядки от кашу
2 с.л. до в. какао на прах (включително такъв за декорация)

Подготовка: Поставете всички съставки (с изключение на малко какао на прах за декорация) в кухненски робот, снабден с остри остриета. Смесете, докато получите голяма топка. Нарежете го на малки топчета, които ще оваляте в останалото какао на прах. Поставете ги в херметична кутия и ги поставете в хладилника за поне 1 час, докато малко се втвърдят. Те могат да държат хладно за добра седмица.

Вече сте готови да ‘революционизирате’ закуската на децата си;-). Сега просто трябва да помислите за вечерята и за това какъв по-добър начин от това да поръчате от Recettes & Cabas за вашата седмична кошница за обяд ?

Знаете ли, че Recettes et Cabas предлага по избор десертни комплекти за готвене! Лесен начин винаги да имате малка домашна закуска под ръка 😉

Автор: Сабрина Марнет-Летелие, микронутриционист и кулинарен дизайнер в Лион и покрайнините му.

* микробиотата са всички бактерии, вируси и дрожди, които обитават червата ни и които съжителстват с нас