Това си струва да се знае за цвеклото!
Mindmegette.hu събра малко информация за цвеклото.
Двугодишно растение
Цвеклото принадлежи към семейството на гъшите крака. Двугодишно растение, чиито листа са дръжки през първата година и дръжки през втората. Стъблото му се формира през втората година. Растението има корен, който играе важна роля при формирането на тела от цвекло. Корените му са месести, супи.
Консумира се удебеленото цвекло, което може да бъде кръгло, цилиндрично или плоско. Цветът на месото от цвекло обикновено е червен, но може да бъде и жълтеникав. В Унгария се отглежда най-вече само червената версия. Според изследванията тя се е преместила от Преазия в Азия и след това оттам в Европа.
Лечител на царства
Цвеклото вече се отглежда в големи количества от вавилонците и финикийците. Според народната традиция Карл Велики бил толкова уверен в лечебния си ефект, че регулирал отглеждането си с указ. Гърците жертвали цвекло на Аполон в Делфой, докато римляните използвали цвекло за потискане на треска.
Също така се препоръчва да се яде повече цвекло поради многото му полезни физиологични ефекти
Снимка: Shutterstock
Той може да помогне в борбата с рака
През 1961 г. д-р Шандор Ференци открива при експерименти с животни, че червеното багрило от цвекло, бетаин, е ефективно срещу злокачествени туморни клетки. При пациенти с рак консумацията на цвекло може да бъде много по-висока от средната стойност, т.е. 0,5 кг годишно. Много е важно обаче хранителните добавки, съдържащи зеленчуци и/или цвекло, да се приемат винаги под лекарско наблюдение, тъй като тялото може да не реагира според очакванията.
Функционална храна
Тази група включва преработени храни, които освен своята хранителна същност, съдържат и физиологично полезни компоненти: те укрепват защитните механизми на организма, помагат за намаляване на риска от заболявания, подобряват физическото състояние и забавят стареенето.
Според вътрешни данни 100 g цвекло имат енергийно съдържание 31 kcal, 1,3 g протеин, 0,1 g мазнини, 5,9 g въглехидрати и 4,24 g фибри.
Сред витамините той е много богат на фолиева киселина (обаче съдържанието му на фолиева киселина е силно зависима от сорта), както и чудесен източник на витамин С.
Сред минералите трябва да се подчертае и съдържанието на магнезий, калий и манган.
Има много приложения
У дома се консумира предимно като кисели краставички, а сокът му се използва като напитка, както и като естествен оцветител, въпреки че има много повече възможности. Това може да бъде потапяща съставка в сладолед, торта, хляб, пюре, хумус от цвекло и мента и кисело мляко-цвекло или дори чипс. Сосовете на основата на цвекло вече съществуват като алтернатива на кетчупа.
Един от най-популярните кореноплодни зеленчуци сред поляците, австралийците се нарязват на бургери и се използват в индийската кухня.
Той е в непосредствена близост до сок от сурово цвекло, където млечнокиселият ферментирал сок от цвекло също е популярен. Листата от зелено цвекло с лилаво-бургундски жилки са не само салата, но и супа или зеленчукова съставка.
Използва се като естествен оцветител в целия свят и може да се използва в конфитюри, сладоледи, сладкиши, кисело мляко, сирена, соеви продукти, колбаси и зърнени закуски. Като основа за мастило, но също така е подходящ за боядисване на кожа или дърво.
- Това си струва да се знае за макронутриентите - Blikk
- Giardiasis Какво трябва да знаете за диетата за рецепти за Giardiasis
- Списък на безглутеновите брашна и какво трябва да знаете за тях
- Covid-19 за средиземноморски берберис може да бъде едно решение Всичко, което трябва да знаете за растението -
- Никога не поставяйте тези храни в микро SONLINE