Тиква узбекски самса

узбекски

Самса с тиква в узбекската Централна Азия се радва на същата популярност като месото, но за разлика от месото е много по-полезно и има много по-малко калории.

По-долу ще ви разкажем как да приготвите това невероятно ястие със собствената си ръка във фурната.

Как да готвя тиква самса във фурна?

съставки:

  • Пшенично брашно - 480-500 г;
  • Пречистена вода - 200 мл;
  • масло - 95 г;
  • яйце - 1 бр;.
  • сол - 10 г;

За гарнитура:

  • тиква (тесто) - 420 г;
  • бял лук - 300 г;
  • мазен бекон - 60 г;
  • захар - 25 г;
  • Разтопено масло - 65 мл;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • сол на вкус.

подготовка

За да приготвим тестото, филтрираме брашното в купа и в центъра правим задълбочаване под формата на кладенец. Разбийте малко яйце, смесете го с вода, хвърлете щипка сол и получената смес изсипете в брашното, не много стегнато и лепкаво смесване на тестото. Покрийте го с филм и го оставете за един час да узрее. След това разточете тестото, за да получите тънък лист, който се натрупва отгоре с меко масло и се навива плътно с рула, което от своя страна се увива във филм и се поставя в хладилника за три до четири часа.

Междувременно ще направим сладко от тиква за самса. За целта тиквата се почиства от твърдата кожа и се нарязва на много малки кубчета. По същия начин смилайте лука и угоените треви. Комбинирайте готовите съставки в отделна купа, подправете със сол, захар и смлян черен пипер и разбъркайте.

Сега взимаме рулото, нарязваме го на фрагменти, с дебелина около три сантиметра, навиваме всеки, за да получим тънка плоска торта, слагаме лъжица върху пълнежа и притискаме краищата, придавайки формата на триъгълник. Поставяме продуктите върху лист за печене, покрит с листове за пергамент, и слагаме във фурната, предварително загрята до 195 градуса за двадесет минути.

В подготовката покриваме румената самса с разтопено тиквено масло и сервираме на масата.

Рецепта за приготвяне на самса на узбекски с тиква и пиле

съставки:

  • тесто за самса;

За гарнитура:

  • тиква (пулп) - 275 г;
  • пилешко месо (тесто) - 475 г;
  • бял лук - 550 г;
  • свинска мас мазнина - 110 г;
  • пресни билки за избор - 1 връзка;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • сол на вкус
  • пилешко яйце за смазване.

подготовка

Тестото за самса се приготвя съгласно горното предложение и докато узрява в хладилника, нека приготвим пълнежа. За това пилешкото месо се нарязва на малки парчета, колкото е възможно по-малко. Бял лук с обелена тиква и лук, настърган на много малки кубчета, пресен зелен нож, нарязан с остър нож. Смесваме зеленчуци, зеленчуци и пиле, вкусваме сол и черен пипер и смесваме.

Тестото, както в предишната рецепта, се нарязва на части, разточва се всяка, напълва се пълнежът и се оформя триъгълна самса. Определяме продуктите, намазани с разбитите яйца във фурна, загрята до 195 градуса за двадесет минути.