Те готвеха за санитари в собствената си кухня в продължение на седмици (също)! - Граждански герои на карантината, които „не просто си измиха ръцете“

28 май 2020 | BG | Време за четене прибл. 7 минути

Стартирано е от публикация във Facebook Нори Берчест и нейният холандски съпруг, Хиле Хореманt да започнете да готвите по време на карантина за хора, които са в уязвимо положение. Самите те не знаеха колко трудности са си направили, но и колко радост ще им донесе тази работа. И двата доклада на Габи за двама истински герои, които взеха изпити от човечеството по време на карантината.

Нори и Хил ръководят компания за наемане на работа в гражданското

Унгарските квалифицирани работници се търсят и набират главно в Холандия.

В ранните дни на карантината те четат в публикация във Facebook, че линейка търси машина за капсули за кафе, защото са я разрешили само под вируса, а те просто са имали излишна машина. За него бяха събрани капсули и се свърза с персонала на линейката. Парамедиците бяха много щастливи, след което казаха на Нори и Хили колко са трудни, имаха нужда от сушилня и трудно преодоляха топлата храна.

Нори разказва: „Взехме на фелдшерите собствената си сушилня, капсули и кафеварка и приготвихме достатъчно храна за тях в продължение на няколко дни, но се оказа, че не могат да съхраняват къде. Тогава се обадих на Budapest Bike Mafia, с когото контактуваме от дълго време, за да проверя дали нямат представа какво може да се направи в тази ситуация. Говорихме много и научихме от тях, че има и два хостела, в които хората не получават никакви грижи. Изискваха се 140 порции на ден. По някаква причина нямаше съмнение, че ще се погрижим за тяхното хранене. "

Нори Берчес

В началото те сами финансираха цената на храната и готвеха от собствените си резерви

Тъй като те бяха доста ограничени, те създадоха група: Не мийте само ръцете си! с име, описващо какво са предприели и каква помощ са очаквали. Различни дарения бавно изтичаха от техния приятелски кръг. По-късно собственикът на Pagony Garden, техният добър приятел, премести цялото кухненско оборудване на ресторанта, което не беше използвано поради карантина, в градината и кухнята на Nóri, а след това бяха получени все повече и повече оферти за суровини, новината им се разпространи с мафията и Ноар. Червеният кръст също доставя на Нори суровини, които организацията не може да използва, но Нори го прави. И ако имат излишък от нещо, те се обаждат на партньорите си.

В тази история има много трогателни моменти, казва Нори:

„Има и зеленчук, при когото никога не сме били, той е чувал за нас и е помагал, без да пита, например успяхме да поръчаме зеленчуци от него много евтино. Доставката също беше уредена от приятели всеки ден, направихме график, но имаше и хостел, който доставяше храна от нас със собствен куриер. “

Гостоприемното минало е помогнало

Нори продължава историята: „Служих на няколко места по време на колежа, научих се да готвя по онова време и разбрах, че особено обичам да правя и да приемам в кухнята. Хиле винаги е готвила много добре, отворила е кръчма в Южна Африка на трийсетте си години, опитвайки се от холандец. Правеше го в продължение на четири години, така че имаше доста добър опит в тази посока. "

Когато го попитах какви трудности им причинява тази необичайна ситуация, Нори отговори:

„Първо, поради дезорганизация и липса на помощ, прекарахме около петнадесет часа в тази работа, тъй като докато храната беше готова, започна безкрайното измиване, когато приключихме с нея, отне време да обелим зеленчуците и пригответе месата. В допълнение, разбира се, телефонът продължаваше да звъни, Messenger издаваше звук и цялото действие трябваше да се координира с онези, които помагаха. Комуникирайте какво правим, какво е необходимо, благодаря, ако някой е помогнал, затова на практика готвих със слушалки на главата през целия ден.

Готвехме на четири места по Великден, това беше много дълъг процес, след това не спахме два дни. Два хостела дори поискаха допълнителна помощ от нас, защото не разполагаха с топла храна в продължение на четири дни по време на празниците.

Правихме/правехме всичко последователно и заедно. Имам голям късмет, защото и Хил не иска да се размине с по-малко приятни задачи. "

Хиле Хореман

Запитан какво решава какво готвят, Нори отговори:

„Импровизирахме, защото рядко се случваше всички съставки да се предлагат за добре познат улов. Потърсихме идеи и във Facebook.

Събираме рецепти за всички ястия, които правим, и се опитваме да ги запишем, би било добре да ги издадем и прочетем веднъж и те биха могли да бъдат добри съвети за онези, които, екологично съзнателни или финансово, купуват само това, което е евтино или сезонни на пазара.

За тези от нас, които са готвили или които следват проекта във Facebook, те вече са запознати с холандските вариации на зеленчуци, например: „печатът“ (няколко души поискаха рецептата, можете да я намерите в долната част на статията) . Но също много пъти импровизирахме в стил Хил.

По Великден, например, шунката беше много скъпа, затова купихме частта от месото, от която беше направена шунката, и я пушихме в барбекю, след това я оставихме да се пържи на жарава осем часа, сервирахме я със салати, после имаше големи овации в хостелите (беше наистина вкусно - очевидно вкъщи ядохме това, което сготвихме ...). “

Малката дъщеря на Нори, Ема, прикачи към храната картини, рисувани със сърце

Nóri и Hille също готвеха за възрастни хора, които бяха във временни домове, за деня

Тези институции могат да решат начина, по който хората ще бъдат поставени под карантина, ако им се даде храна: те готвят за хотел Revip, фондация Twist Olivér и дома на жените на фондация RÉS, а след това идват във временния дом на семействата на асоциацията KIÚT.

Това означаваше 140 порции храна на ден, но 220 по Великден.

Какво казаха жителите на общежитията за храната? Нори отговаря: „Понякога изглеждаха страхотно и бяха наистина благодарни за жеста. Понякога те се обаждаха да ни кажат какво ядат, защото беше вкусно, но не можеха да разберат какво е това. (име) "

Нори готви два месеца и половина, имаше само два пъти по няколко почивни дни, когато търсеха нов хостел, където горещата храна не беше разрешена.

След четири седмици карантина държавата най-накрая реши да гарантира, че жителите на хостела все още имат достъп до топла храна.

Ема помогна за всичко

И защо го направиха?

„Наистина обичаме да готвим, това е почти постоянна програма от почивните дни, прекарани заедно, обичаме„ големи ястия “, приятелите също идват да ядат често и винаги носят приготвената си храна със себе си. Също така приготвихме поне двадесет вида храна за собствената си сватба, подготвихме се за нея в продължение на два месеца след работата на деня и полагането на децата, удължавайки през нощта всеки ден ...

Нори и Хил

Какво им даде сила за тази огромна работа?

„Понякога наистина се уморявахме и след това на следващия ден, когато решихме„ добре, вчера готвихме предварително за два дни, днес не се налага “, следобед вече усетихме, че нещо липсва и въпреки това готвихме нещо.

Когато суровините бяха на изчерпване, ние ги публикувахме във Facebook и винаги имаше някой, който да помогне или намекне за някои. (Има mazlink, че познаваме толкова много добри хора и които не искахме да помогнем на неизвестното!)

Сега си чупим главите как това може да бъде увековечено по някакъв начин, но не чрез „просто“ помощ при готвенето. Ние мислим, но все още не е приключило, защото към нас вече са се обърнали от ново място ... освен всичко друго, ние търсим място, където това да стане по-лесно, отколкото в собствената ни кухня и градина.

Засега се движим и винаги има някой, който може да помогне, така че ако не готвехме, пак щяхме да правим нещо, което е добре за другите и така за нас, досега винаги сме участвали или организирали подобни действия, да речем, не такова шивашко пътуване.

Ема, малката дъщеря на Нори, също помага

Този проект всъщност ни помогна по време на цялата карантина, защото ни отне цялото време. Ема, заради моето момиченце, разбира се, трябваше да уча и да играя с нея онлайн, но ние също я въвличахме във всичко, тя с удоволствие помагаше. Собствената ни компания изпадна в трудна ситуация заради карантината, но готвенето поне ни отвлече от това и започнахме да мислим за нещо ново, в случай че не успеем да се върнем след карантината. "

Stamppot à la Hille:

Stamppot, т.е. холандска класика - с малък индонезийски оттенък, рецепта за 160 души:

Състав:

(Да, не готвите ли за 160 днес? Само четири? Разделете количеството на двадесет и тогава пак ще е достатъчно за два дни!)

20 кг картофи, обелени и нарязани на кубчета (Ед - 1 кг картофи)

20 кг зеленчуци (например: цвекло, цвекло, брюкселско зеле, спанак или други венци) ендивия или други листни зеленчуци, които имат по-силен вкус, са много вкусни в него. (Ед - общо 1 кг смесени зеленчуци)

4 кг лук, по-малки, но не нарязани на ситно на кубчета (Ед - 2 по-малки глави лук)

1 глава чесън (всеки разделя това на 20, колкото иска, въпреки че няма значение за колко хора говорим, това е една глава чесън на точка!) (Ед - 2 скилидки чесън)

(Месото и беконът могат да бъдат пропуснати)

1 кг пушен бекон, рисков (The ed - 10-15 dkg пушен бекон)

250 г масло (Ед - супена лъжица масло)

Индонезийската увертюра:

Sambal brandal (Невъзможно е да се намери заместител за него, но ако трябва, нещо много пикантно, пържени люти чушки, силна посока на писта)

Ketjap Manis (сладък индонезийски соев сос)

Можете също да ядете щампата като гарнитура с месо на скара или на скара (не го препоръчваме с изключително пържено месо!).

Любимата ми е индонезийската яхния на Nóri, т. Е. Ренданг от казана, но е отлична и с традиционните унгарски яхнии.

Подготовка:

Гответе картофите в подсолена вода и в зависимост от конкретния зеленчук, поотделно или заедно (което е основно, докато картофите, могат да вървят заедно, което е по-дълго, като цвекло, в отделна купа, но винаги смесвайте сортовете салати сурови в горещите, вече изцедени картофи) (печат = преса).

Запържете бекона, за предпочитане толкова, колкото ни харесва, хрупкав, тук влиза лукът, след това чесънът, когато всичко се запържи, мазнината все още се използва.

Смесваме всичко в изцедените картофи (начупени картофи на унгарски) и дори можем да го ядем по този начин, но можем и да отидем с месото, което, нали, пържено месо или яхния?.

Коментар на Нори: Не е много страдание да се яде до наденица ... (холандците ядат и пържена наденица)!

Ако бихте подкрепили работата на Нори и Хиле, не се колебайте да им пишете ТУК!

Ако искате да вземете участие в печенето на палачинки за децата, прочетете подробностите ТУК!