Пай в стил тирамису

Тарт, приготвен в стила на тирамису: тръпчива основа, приготвена празна, след това гарнирана със сметана от маскарпоне и диск от бисквита от лъжица, напоена с еспресо-амарето смес.

Практическа информация

Общо време: 310 мин
Време за приготвяне: 40 мин
Време за готвене: 30 мин
Време за почивка: 240
Брой хора: 6
Трудност: Лесно
Цена: Икономична
Тип:

Съставки

1 бр. Ролки за сладкиши
300 г маскарпоне
Яйчен жълтък (и) 4 бр.
60 г захарна пудра
15 cl цяла течна сметана
3 яйца
80гр Пшенично брашно
80 г захарна пудра
10 cl кафе еспресо
10 cl Амарето
15 г неподсладено какао на прах

Подготовка

За тестената основа

Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).

Разточете тестото в кръг или форма за пай и го покрийте с диск хартия за печене. Разстелете топчетата за печене или импулсите отгоре, след това печете 30 минути. Тестото трябва да е златисто и достатъчно сварено на дъното, в противен случай продължете да готвите 5 минути след отстраняване на топките за готвене.

За бисквитата

Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).

Изяснете яйцата.

Разбийте белтъците, след което постепенно добавете захарта. Разбийте в продължение на 2 минути, за да получите твърд меренга. След това добавете жълтъците, след това пресятото брашно и разбъркайте внимателно.

Разстелете тестото с дебелина 1 см върху лист за печене, покрит с лист за печене (или хартия за печене). Печете 10 до 12 минути.

Смесете кафето и амаретото.

Изрежете диск със същия диаметър като вътрешността на тарталната обвивка и го запазете за сглобяване.

За крема

Разбийте жълтъците и захарта, докато сместа побелее.

Разбийте течната сметана в разбита сметана, след което добавете маскарпонето, като разбърквате внимателно. Добавете тази смес към първата и разбъркайте добре.

За монтаж

Изсипете крема с маскарпоне върху черупката на пая до половината нагоре, след това поставете бисквитения диск с лъжица. Навлажнете обилно диска със сместа кафе-амарето с помощта на четка, след което покрийте всичко с крем маскарпоне.

Поръсете с какао, за да покриете напълно повърхността, след което съхранявайте в хладилник за поне 4 часа.

Когато сте готови на вкус, поръсете отново с какао и сервирайте този тарт много свеж.