Тайната съставка, която да поставите във пържените картофи. Познават го само истински готвачи

Пържените картофи са вкусни и въпреки всички предупреждения за калории и мазнини, от време на време можем да се отдадем на порция.

Най-добрите пържени картофи са тези, които два пъти са подложени на топлинна обработка. Първо трябва да се изпържат при ниска температура, след това да се извадят и да се поставят върху хартиена кърпа, за да поемат цялото масло. След леко охлаждане ги поставете обратно в силно загрято олио, за да станат хрупкави.

Подготовката е проста. Първо почистете и измийте картофите. След това се изрязва и това е най-важната част. Най-добрият начин да ги нарежете е с мандолина, но ако нямате, ги нарежете на филийки с дебелина до един сантиметър. След това всяка филийка се нарязва на пръчици.

Нарежете картофите в студена вода в голяма купа за 20 минути, за да се отървете от излишното нишесте. След това извадете и подсушете с кухненска кърпа. Оставете още малко, разпределете на един слой, за да изсъхне на въздух.

Масленият слой в тигана трябва да бъде щедър. Загрейте и добавете картофите. Оставете до златисто, 5 минути. Докато потъмнявате в тигана, сложете няколко филийки чесън, това ще им даде абсолютно страхотен вкус!

Извадете, поставете върху хартиена кърпа, оставете да се охлади напълно и след това поставете в силно загрято масло. В тигана ще има само един слой картофи. Оставете до златисто кафяво. Когато са готови, извадете ги върху хартиена кърпа, за да поемат цялото масло.