Алергия към чесън

Съвети и информация за алергия към чесън

Алергията към чесън е доста рядка, но става все по-честа, тъй като все повече хора в Европа развиват алергии. Чесънът първоначално идва от Азия и принадлежи към семейство амарилис. Сега чесънът се отглежда в цял свят и се използва в многобройни ястия и често се използва като подправка на прах. Чесънът се използва и като подобрител на вкуса в много рибни и месни ястия, а също така може да се намери в сосове, дипове, дзадзики, айоли или чесново масло.

Чесънът се използва и в естествената медицина и се използва в много хапчета или мехлеми, алицинът в чесъна е отговорен предимно за лечебния ефект, но се предполага, че всички вещества в чесъна в комбинация имат положителен ефект върху организма. За съжаление, това не се отнася за хора, които са развили алергия към чесън. Страдащите от алергия реагират главно на диалил дисулфид и алицин, които се съдържат в чесъна, но и двете вещества не са устойчиви на топлина и страдащите от алергия обикновено нямат проблем, ако чесънът е бил загрят в храната. Алергичната реакция обикновено се появява само когато се консумира чесън, пресен или суров.

Чесънът на прах се преработва и в много хранителни заводи, където може да има сенсибилизация към чесъна. Прахът може да предизвика алергична реакция през дихателните пътища. Следователно алергията към чесън е много разпространена сред готвачите и служителите в хранителната индустрия. Директният контакт с чесъна също може да предизвика алергични реакции. Алергията към чесън обикновено се развива само след известно време след многократен контакт с алергените; незабавни реакции могат да се появят и при вече сенсибилизирани хора.

Симптоми на алергия към чесън

Алергията към чесън е хранителна алергия и следователно симптомите са подобни на:

Болки в стомаха, оригване, гадене, повръщане като директна реакция на поглъщане чрез храна.
Подуване на устните, гърлото и езика
Възпаление на кожата, дразнене на кожата, зачервяване на кожата, алергичен ринит, уртикария
Кожен сърбеж, сърбеж по кожата, екзема, обрив
Сърбеж на носа, хрема, хрема, постоянна хрема
В редки случаи алергичен шок, анафилаксия.

Човек трябва да обърне много голямо внимание на появата на тези симптоми, вероятно след ядене или посещение на ресторант. Ако забележите тези симптоми, трябва да се консултирате с алерголог, за да направите тест за алергия. Може да има и кръстосани алергии към чесън, хората, които вече страдат от други алергии, са особено изложени на риск. Кръстосани реакции могат да възникнат върху лук, кухненски лук и праз.

Лечение на алергия към чесън

За да се определи алергична реакция, тестът за убождане се използва в случай на алергия към чесън, но може да се направи и IgE тест. Ако имате контактна алергия към чесън, може да се извърши и провокационен тест. В зависимост от диагнозата, десенсибилизацията може да помогне и на страдащия от алергия към чесън в дългосрочен план.С увеличаване на дозата, страдащият от алергия е изложен на алергените от чесън, които преди са били определени в тест за алергия. Десенсибилизацията е предназначена да намали ефектите на алергията с течение на времето, тъй като тялото може да свикне с чесновия алерген. Кои мерки трябва да се предприемат, трябва предварително да се обсъдят с алерголог. Реакцията на чесън може, разбира се, да бъде избегната чрез избягване на храна, която съдържа чесън и избягване на контакт с кожата.

Най-добре е да избягвате контакт с чесън, но вареният чесън често е поносим без проблеми. Независимо от това, трябва да попитате за съставките на храната в ресторантите, особено в азиатските ресторанти, чесънът често се приготвя само на пара и не се готви, тук също могат да възникнат реакции.