Суров и веган ябълков пай с ванилия

17 април 2018 г.

За да отпразнуваме края на сезона на ябълките, ето един суров, веган и напълно вкусен тарт! Без готвене, естествени захари от фурми и ябълки и „карамел“ от сурови фурми за покриване на суровите ябълкови зарове, свеж, здравословен и вкусен десерт! Намерете другите ми рецепти в моя блог Cook A Life! от Маева: http://cookalifebymaeva.blogspot.fr

За основата:
16 меки дати
75 г бадеми, обелени
65 г обикновени кашу, несолено
1/2 ч.ч. мака на прах (по избор)
1/2 ч.ч. баобаб на прах (по избор)
За гарнитура:
10 меки фурми
1 щипка сол
1/2 ч.ч. мака на прах (по избор)
1/2 ч.ч. баобаб на прах (по избор)
няколко капки натурален екстракт от ванилия
2 ябълки (сложих Розова дама и Златна)

Време за готвене:

Време за почивка: 2 ч

Накиснете всички фурми в съд, пълен с гореща вода за около 1 час (не изхвърляйте водата след това).

За основата: в купата на кухненски робот изсипете маслодайните семена и пулсирайте за няколко секунди, за да ги намалите до едър прах. Изсипете фурмите без костилки, мака и баобаб и разбъркайте за няколко секунди на няколко порции, докато получите зърнест препарат.

Изсипете препарата в пружинна форма или форми за тарт, чието дъно ще бъде покрито с хартия за печене, по-лесно за демолдиране. Притиснете добре с пръсти или дъното на чаша, за да се уплътни равномерно и да повдигнете малко по краищата. Охладете във фризера за 1 час или по-добре.

За пълнежа: В същата купа на измития кухненски робот или купата на блендера изсипете останалите фурми без костилки, около 125 мл вода за накисване, за да започнете, сол, мака, баобаб и ванилия. Смесете на няколко порции, докато получите хомогенна кремообразна консистенция, ако е необходимо, добавете още малко вода, но не трябва да имате нищо твърде течно, защото препаратът трябва да може да покрие парчетата сурова ябълка след това.

Обелете ябълките, отстранете центъра и нарежете четвъртинките на парчета. Изсипете ги в малка купа, покрийте с малко фуражен фураж и разбъркайте добре, добавете останалата част от "карамела" по ваш вкус и разбъркайте.

За да сглобите, отстранете основата на тартата и деликатно го разлейте, поставете суровата ябълка + пълнеж "карамел" отгоре и сервирайте. След това можете да поддържате пая на хладно, но ви съветвам да го опитате бързо, същия ден или в най-лошия случай на следващия ден, защото основата ще омекне с влажността на пълнежа.

Съвети

Ние също говорим за жива храна, тъй като витамините и хранителните вещества на използваните съставки не се променят при готвене, ние разглеждаме суровото готвене, когато няма готвене, разбира се или когато то не надвишава 40 ° C. Добавих малко супер храни, както за основата, така и в „карамела“, но тя остава по избор.