Солени храни: което е най-лошото ?

От Ан Ксайле

Най-солената храна: кралската пица

Пай с праз: 330 mg натрий на 100 g.

Защо е солено ? кралска пица, киш лотарингия, фламекуече. Всички тези ястия обикновено са много солени. И с добра причина: те се състоят от студени меса.
На практика: когато консумирате 200 g пица (около една порция за възрастен), консумирате почти 3 g сол или половината от препоръчителните максимум 6 g за един ден !
По-скоро от пица, предпочитате пай с праз или спанак, по-малко богата на сол.

Най-солената храна: сурими

Защо е солено ? Като цяло бисквитите за аперитива са солени. По-специално фъстъци, чипс, мини-пици и други бисквитки. Те също са много мазни. Следователно избягвайте, особено след като бързо сме склонни да злоупотребяваме с него.
На практика: чери доматите, от друга страна, едва ли са солени, така че е добра идея да намалите солта в аперитива. Опитайте и морковените пръчици или нарязана на кубчета краставица със сос от кисело мляко.
Зелените маслини са сред най-богатите на сол храни: избягвайте !

Най-солената храна: кетчуп

Защо е солено ? Без съмнение е по-добре да използвате обикновен доматен сос, отколкото туба кетчуп: половината сол !
На практика: разбира се, зависи и от използваните количества. Внимавайте да не свикнете децата с кетчуп, който освен, че съдържа високо съдържание на сол, е изключително сладък.
Избор на добър доматен сос: готов доматен сос трябва да е подобен на сос, приготвен у дома: домати, лук, сол, малко захар за намаляване на киселинността, зехтин. Ако сосът съдържа сгъстители, сирене, бекон. Тя губи целия си хранителен интерес.
Забележка: сосът песто е най-богатият сос на сол (1020 mg натрий на 100 g).

Най-солената храна: китайска супа

Защо е солено ? Тук говорим за приготвени супи, които макар и безупречни от хранителна гледна точка, обикновено съдържат много сол.
На практика: не солете супата си, ако е готова супа. Също така имайте предвид, че дехидратираните зеленчукови супи са много по-солени от тухлените супи (324 mg натрий на 100 g).
The домашна зеленчукова супа остава ИДЕАЛНАТА супа. Той е богат на фибри, витамини и не е солен, ако не добавите сол към него.

Най-солената храна: Рокфор

Защо е солено ? Всички сирена са солени. Солта всъщност е част от производствения процес: между източването и рафинирането тя насърчава запазването, забавя развитието на микробите и допринася за вкуса.
На практика: не всички сирена имат еднакво съдържание на сол. Рокфор е едно от най-солените сирена, съдържа три пъти повече сол от реблошона.
Грюер или прясно козе сирене е малко по-малко солено. Всички те съдържат по-малко от 400 mg натрий на 100 g. Не се колебайте да променяте сирената.

Най-солената храна: наденица

Защо е солено ? Наденичките и всички студени разфасовки като цяло често са много солени от съображения за производство и съхранение. Ето защо не трябва да се злоупотребява и да се предпочитат други видове месо, особено когато трябва да избягвате солта.
На практика: оставете солницата в шкафа, когато ядете пържени колбаси или омлет с бекон например. Те са достатъчно солени така.
Друг лош момент за колбаса: освен че е много солен, той е и много мазен, повече от пържолата, смляна на 5% мазнина.

Най-солената храна: фета

Защо е солено ? Солта е част от процеса на производство на сирене, така че всяко сирене по своята същност е солено. Но фета е особено такъв, почти колкото Roquefort.
На практика: да придружавате вашите доматени салати, затова предпочитайте моцарела, много по-малко солена от фета.
Моцарела също има предимството, че е едно от по-малко мазните сирена.

Най-солената храна: шунка

Защо е солено ? Те си приличат, доста са с ниско съдържание на мазнини, но от солената страна шунката съдържа около десет пъти повече. Добре е да знаете дали трябва особено да избягвате солта.
На практика: пазете се от шунки от нисък клас, които обикновено съдържат много добавки, които можете да забележите на етикетите (и следователно да ги избягвате). Това са например нитрити (за придаване на розов цвят) или полифосфати (за по-добро задържане и добро съхранение).

Най-солената храна: лазаня

Защо е солено ? Тук сравнихме лазанята и мусаката в готови ястия, така че те по дефиниция са солени. Прочетете внимателно етикетите, когато купувате готови ястия.
На практика: за да се насладите на по-малко солена лазаня или мусака, по-добре ги пригответе сами, като внимавате да нямате прекалено тежка ръка със сиренето, за да настържете.
Риба в провансалски стил, овчарски пай, палачинки с пълнеж от шунка и сирене. Всички готвени ястия са богати на сол.

Най-солената храна: сурова шунка

Защо е солено ? Суровата шунка е около три пъти по-солена от варената шунка, тя е най-соленият деликатесен продукт със суха наденица.
На практика: предпочитайте традиционния сандвич с варена шунка за вашите обедни почивки. Варената шунка също е по-малко мазнина от суровата шунка.
И пушената шунка ? Някои студени разфасовки се пушат. По-добре да не се злоупотребява, тъй като традиционните методи за пушенето им генерират канцерогенни съединения PAH (полициклични ароматни въглеводороди). От друга страна, месото с опушен вкус не е проблем, защото те просто са ароматизирани с течни изпарения, без техните токсични съединения.

Най-солената храна: горчица

Защо е солено ? Всичко зависи разбира се от използваните количества, но имайте предвид, че горчицата е особено богата на сол. Майонезата е много по-малко солена, но е много мазна.
На практика: ако приготвяте дресинг за салата с горчица, не добавяйте сол.
Сосът Bearnaise, кетчупът или дори соевият сос съдържат много сол. Въпреки че не бива да се лишавате от тези малки удоволствия от време на време, за да придружавате например добро парче месо, не бива да злоупотребявате с тях и да избягвате да ги използвате ежедневно.

Най-солена храна: консервиран зелен фасул

Защо е солено? Консервираните зеленчуци се осоляват с цел подобряване на тяхното опазване. Замразените пържени картофи съдържат малко сол в основата. От вас зависи да не ги осолявате.
На практика: никога не солете консервирани зеленчуци, които вече имат достатъчно вкус. Предпочитайте пресен зелен фасул или замразен боб, дори по-малко осолен.
Увеличете зеления боб: дори замразени, зелен фасул са съюзници за вашето здраве. Богати на фибри, витамини, минерали, те спомагат за добрия чревен транзит, смилаеми са и бързо носят усещане за ситост. Предпочитайте пара, за да запазите хранителните си вещества.

Най-солената храна: сандвич с шунка и масло

Защо е солено ? Всъщност тези две менюта не са много солени в сравнение със сандвича със сурова шунка или сандвича с колбаси, който съдържа около два пъти солта.
На практика: избягвайте XXL бургери с максимум сирене и майонеза, защото количествата сол (и мазнини) нарастват рязко.
Добра идея за бърз обяд: Противно на общоприетото схващане, яденето на сандвич може да бъде съвместимо със здравословна диета. Всичко зависи от това какво сте сложили в него: сандвичът с шунка и масло осигурява скорбялни храни (хляб), протеини (шунка), малко мазнина (масло). Ако добавите сурови зеленчуци, ябълка и натурално кисело мляко, съставяте балансирано пълноценно хранене.

Най-солената храна: суха наденица

Защо е солено ? Сушените меса са солени поради техниките, използвани за обработка и консервиране на месото (осоляване, втвърдяване, сушене, готвене, пушене).
На практика: има страхотни разновидности по отношение на съдържанието на сол в студените разфасовки. Суровата шунка, сухата наденица и колбасите съдържат големи количества сол, докато рилетите, пастетите и варените меса имат по-разумни количества.
Наденицата идва от латински салсус, което означава солено. Без съмнение, тази колбасна е много богата на сол.

Най-солената храна: багетът

Защо е солено ? За да направите хляб, имате нужда от сол. Ето защо трябва да го вземете предвид, ако искате да не консумирате твърде много. Нещо повече, ако сте голям ядещ сирене с хляб, потенциално ще получите много сол.
На практика: говорете с вашия пекар, защото някои от тях намаляват съдържанието на сол в своите рецепти. Можете също да опитате хляб без сол. Вкусът може да ви изненада в началото, но това е въпрос на навик. Има и сухари без добавена сол. Това не означава, че хлябът е вреден за вас, напротив. За закуска е много по-малко мазна и много по-малко солена и по-богата на фибри от сладкиши !