Студени супи от домати, краставици и тиква и ползите за здравето на трите зеленчука

От Ана Мария Маринеску, събота, 7 юли 2018 г., 21:00 ч.

Студени супи от домати, краставици и тиква. Те са вкусни супи, могат да се консумират веднага след като ги извадите от хладилника и две от тях се приготвят без помощта на печката, така че са идеални в горещите дни. Освен това зеленчуците, от които са направени, са отлични за здравето.

Доматена супа (гаспачо)

съставки: 1 кг зрели домати, 1 краставица, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 2 скилидки чесън, 2 зелени лука, 75 г кора от бял хляб, две супени лъжици оцет, зехтин, сол, черен пипер.

Подготовка: обелете доматите и чушките и ги нарежете, след това ги поставете в голяма купа. Добавете почистената и натрошена краставица, нарязания лук и счукания чесън, след това галета, сол и черен пипер на вкус, оцет и няколко супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре с ръце, смачквайки зеленчуците, за да се получи сок. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за няколко часа. След като се охлади, пасирайте всичко много добре с пасатор. Можете да добавите масло, ако то няма правилната консистенция, плюс сол, черен пипер и оцет, ако е необходимо. Отново покрийте и приберете отново в хладилника. Преди сервиране смесете, подправете и, ако е необходимо, поръсете с наситнен босилек и добавете няколко капки зехтин. Може да се придружава от хляб, поръсен със зехтин и на скара.

Супа от краставици

съставки: 400 г кисело мляко, 2-3 по-големи краставици, няколко листа прясна мента, скилидка чесън, 100 мл мляко, сол на вкус, копър за украса.

Подготовка: краставиците се нарязват, поръсват се със сол и се оставят за 30 минути да оставят сока си, след това се нарязват и се слагат в купа. Добавете киселото мляко, млякото, счукания чесън и ментата и разбъркайте всичко с пасатор. Посолете и оставете в хладилника за два до три часа. Поръсете с наситнен копър преди сервиране.

Тиквена супа

съставки: 1 кг тиква (обелена и семена), две глави лук, две супени лъжици зехтин, 700 мл пилешка или зеленчукова супа, 150 мл сметана за готвене, сол, черен пипер, шепа тиквени семки.

Подготовка: нарязваме лука и запържваме в сгорещено олио за около пет минути, докато омекне, но без промяна на цвета. Добавете нарязаната на кубчета тиква в тигана и оставете за около 10 минути, след това изсипете супата и подправете със сол и черен пипер. След като заври, намалете малко огъня и го оставете да ври още 10 минути или докато тиквата омекне много добре. След това добавете сметаната и след като отново достигне точката на кипене я свалете от котлона и пасирайте всичко с пасатор. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Може да се яде топло или студено. Поръсете семена преди сервиране.

Три отлични зеленчука за здраве. Какви са техните предимства

домати е отличен източник на витамини А, В (В1 или тиамин, В3 или ниацин, В6), С и К, магнезий, фосфор, мед, фолиева киселина и калий.

Те са с ниско съдържание на калории, така че са посочени в диетите и богати на фибри, което ги прави идеални за регулиране на храносмилането. Те също така съдържат много вода и това помага за детоксикация на организма.

Комбинацията от ликопен, калций и витамин А в доматите подобрява костната маса и предотвратява остеопорозата.

Те са някои от зеленчуците, които държат рака далеч, поради голямото количество антиоксиданти, доставяни на тялото. Ако ядете често домати, значително намалявате риска от рак на стомаха, простатата, дебелото черво, шийката на матката, устната кухина, фарингеята и хранопровода.

Те съдържат хром, минерал, който инхибира жаждата за сладко и регулира нивата на кръвната захар.

Те имат противовъзпалителен ефект, поради което се препоръчват при състояния като артрит.

Предотвратяват бъбречни заболявания и камъни в жлъчката.

Помага ни да поддържаме очите, косата и кожата си здрави, особено заради съдържащия се в тях витамин А.

краставици те съдържат над 90% вода, така че са отлични за хидратация и детоксикация.

Съдържат витамини А, С и Е, редица витамини от В-комплекса, фолиева киселина, магнезий, калций, калий, цинк, силиций и желязо. Някои от тези вещества се намират в черупката, така че е препоръчително да ги измивате много добре и да ги консумирате, без да ги почиствате.

Те предотвратяват образуването на камъни в бъбреците, защото имат диуретично действие и прочистват бъбреците от минерални отлагания.

Изключително ниското съдържание на калории ги прави идеални при диети.

Комбинацията от магнезиеви, калиеви и краставични влакна понижава кръвното налягане и предотвратява сърдечно-съдови заболявания.

Стимулира производството на инсулин и регулира кръвната захар, характеристики, които го правят идеален за предотвратяване на диабет.

Препоръчват се на бременни жени през първите месеци на бременността, защото се борят със сутрешното гадене.

Неутрализира стомашната киселинност, така че те са показани при язва и гастрит.

Те подобряват външния вид на кожата, поради което често се включват в естетичните процедури.

тиква пълен е с витамини и антиоксиданти и е нискокалоричен. Точно като доматите и краставиците, той може да бъде въведен в менюто на тези, които искат да отслабнат.

Тиквените семки съдържат фитостероли, които понижават лошия холестерол (LDL).

Фитостеролите, в комбинация с бета-каротин, богат на тиквена каша, намаляват риска от много видове рак.

Тиквата укрепва имунната система, чрез голямото количество витамин С, доставено на тялото, и подобрява зрението, тъй като има много витамин А, който е от съществено значение за здравето на очите.

Калият, който те съдържат (в по-големи количества от бананите!) Ускорява възстановяването след интензивно физическо натоварване.

Помага ни да поддържаме кожата си красива; това е ефектът от каротеноидите, които предотвратяват преждевременното стареене.

Триптофанът, антиоксидант, присъстващ в тиквените семки, стимулира производството на серотонин, подобрявайки нашето настроение.