Строител на крака Vocks Seilheimer. Информационна брошура хранене

Lagebauer Vocks Seilheimer информационна брошура хранене

Университет Йоханес Гутенберг Майнц Психологически институт Клинична психология Университет Рур Университет Бохум Клинична психология и психотерапия Поликлиничен институт Амбулаторен отдел Университетски амбулатория на Университета в Манц Изследователски проект за хранителни разстройства в сътрудничество с университета Йоханес Гутенберг Майнц Dr. Tanja Legenbauer Научен сътрудник - Simin Seilheimer Автори - Legenbauer, Vocks & Seilheimer 2005 Всички права запазени Снимки - Simin Seilheimer Заглавие - Andreas Paulus Състав и оформление - Andreas Paulus информационна брошура за храненето 2

Съдържание Предговор стр. 5 За всички красиви жени стр. 6 Апетит, глад и ситост стр. 7 Какво се случва с тялото по време на диети и сдържано хранително поведение? Стр. 12 Противодействие и тяхното въздействие върху организма стр. 14 Повръщане стр. 14 Лаксативи (лаксативи) стр. 15 Дехидратиращи агенти (диуретици) стр. 15 Потискащи апетита стр. 16 Ефекти от глад и недохранване стр. 17 Ефекти от глада върху тялото стр. 17 Ефекти от глада върху душата стр. 18 Как трябва да се храня стр. 20 Хранителният триъгълник стр. 20 Какво означава нормална храна? Стр. 24 Примерно хранене: Диетичен план за един ден стр. 26 Справки стр. 27 3 Информационна брошура за храненето

Можете да избягате от това, което ви преследва, но това, което е вътре, ще ви настигне. От информационна брошура за Африка Хранене 4

На всички красиви жени Всеки иска да бъде стройна. Много са на диети. Какво правят тези диети е до голяма степен неизвестно. Следователно Б. Юнг е написал писмо до всички красиви жени: До всички красиви жени - Знаете ли, че ако манекените са истински жени, те биха били твърде слаби, за да имат деца? -Има три милиарда жени, които не приличат на супермодели и само осем, които приличат на една. -Ако Барби беше истинска жена, тя щеше да трябва да пълзи на четири крака, с нейните пропорции е невъзможно да ходите изправени. -Средната жена тежи около 40 килограма. -Моделите във вестниците са ретуширани, така че и те не са перфектни. - Преди 20 години моделите тежаха с 8% по-малко от средната жена. Днес тежат с 23% по-малко. от писмото до всички красиви жени (B. Jung, 2003) информационна брошура за храненето 6

9 Информационна брошура за храненето

Диаграма, показваща глад и ситост Чувства на тялото Апетит Приятна мотивация за ядене, често фокусирана върху определени храни Начален сигнал за започване на хранене Глад за храна Доста неудобно, често болезнено желание да се яде нещо, въпреки че първоначално това желание не е насочено към конкретна храна. (DGE 1988, Bludell & Hill 1985) Хранене Информация за поведението Брошура Хранене 10

сензорни процеси чрез природата на храната Когнитивните процеси чрез отношението към сигнала за спиране на храната допринасят за прекратяване на приема на храна при насищане Процес на прекратяване на хранене, който се задейства директно от приема на нова храна. (DGE 1988) Прекратяването на храненето Пълното предотвратява началото на ново хранене. Ефекти след абсорбция чрез ефекти, които настъпват след прием на храна. Ефекти след абсорбция чрез прием на хранителни вещества и техните различни метаболитни продукти. 11 Информационна брошура за храненето

научен, отчитайки индивидуалните предпочитания и вкусове, се чувства добре. Строгите резолюции или строгите диетични разпоредби, които включват никога повече ядене на определени храни или винаги отсега нататък, са неуспешни. Те не са поети в ежедневието в дългосрочен план. Това може да доведе до тежки хранителни разстройства, ако специалистът по хранене вярва, че не е успял дори с най-малкото отклонение от строгото правило и се утешава с истинско преяждане. Диетите са неефективни и опасни! 13 Информационна брошура за храненето

Ефекти от глад и недохранване Ограничените хранителни навици имат дълбоки ефекти върху вашето физическо и емоционално здраве. Ако не сте яли повече от четири часа, тялото ви преминава към глад и настройва всички метаболитни процеси, така че енергията да бъде спестена. Тази промяна, като адаптация към намаленото количество храна, има различни физически, както и емоционални ефекти, някои от които вероятно вече сте наблюдавали: Ефекти от глад върху организма, тъй като метаболизмът се адаптира към ограниченото снабдяване с храна, има повишени Чувствителност към студ и студени ръце и крака. Често става въпрос за нарушения на съня, като събуждане рано или събуждане няколко пъти през нощта. Много от тях страдат от слабост на пикочния мехур, която се проявява при често уриниране, денем и нощем. Недохранването може да доведе до повишен растеж на окосмяване по тялото. 17 Информационна брошура за храненето

Чувствителност към студ Нарушения на съня Слабост на пикочния мехур Повишен растеж на окосмяването по тялото Циркулаторни проблеми Остеопороза (порести кости) Липсваща менструация Запек Анемия (липса на червени кръвни клетки) Подути глезени и крака Повишени нива на холестерол Обща умора Забавен растеж, забавен пубертет Каре 1 - Физически симптоми Депресивно настроение Тегло и мисли се въртят само около храната Избягват се връзки Изолация Проблеми с концентрацията Каре 2 - Емоционални ефекти 19 Информационна брошура за храненето

Ето как трябва да се храня. След като вече показахме как функционира системата за глад и ситост и последиците от диетите и ограниченото хранително поведение, сега искаме да представим какво се разбира под здравословно хранително поведение. Хранителният триъгълник Асоциацията за хранене и диететика (VFED) подрежда храните според групите в хранителен триъгълник. Всяка група осигурява хранителни вещества в различни количества, които от своя страна изпълняват важни задачи в организма. Ежедневно максимум 2-3 нискомаслени порции пестеливо икономично максимум 2-3 малки нискомаслени порции поне 3 порции поне 2 порции поне 4 порции поне 4 порции дневно поне 1,5 литра напитки Група 1: напитки Група 2: храни, които съдържат много нишесте Група 3: зеленчуци и варива Група 4: Плодове Група 5: Мляко и млечни продукти Група 6: Месо, колбаси и риба Група 7: Мазнини за мазане и готвене VFED ev Информационна брошура хранене 20

С помощта на този хранителен триъгълник можете да видите как изглежда разнообразната диета. Според Германското общество по хранене (DGE), трябва да избирате измежду всички храни: напитки, нишестени храни, зеленчуци, плодове и млечни продукти (групи 1 5) ежедневно и в изобилие, по-малко месо, риба и мазнини за готвене и готвене (групи 6 7) и то не всеки ден. По-нататък отделните групи са представени подробно и след това е описана функцията на отделните витамини и минерали. Група 1: Напитки Те снабдяват тялото с вода, която то напр. за транспортиране на хранителни вещества и за източника на храносмилателните фибри в червата. Ако искате да изглеждате добре и да имате красива кожа, трябва да пиете много всеки ден, поне 1,5 литра - в идеалния случай минерална вода, плодови сокове, смесени с вода, билкови и плодови чайове. Група 2: Храни с високо съдържание на нишесте, като зърнени продукти (напр. Хляб, тестени изделия и мюсли), картофи, царевично нишесте, Тези храни са с високо съдържание на желязо, магнезий, витамини от група В и фибри. Богатите на въглехидрати храни като картофи, тестени изделия, ориз и пълнозърнести продукти ви зареждат с високо съдържание на нишесте. 21 Информационна брошура за храненето

25 Информационна брошура за храненето

Примерно хранене: Хранителен план за един ден По-нататък сме съставили примерен хранителен план за един ден. 7.15: ЗАКУСКА 1 чаша плодов сок, 1 порция мюсли (около 30 г), 200 мл мляко, 1 руло, 1 порция масло или маргарин, 1 супена лъжица конфитюр, 1 голяма чаша чай или кафе 10.30: МЕЖДА ХРАНА Чай или кафе с мляко, 1 кисело мляко с плодове 12.30 ОБЯД 1 парче месо на скара, 80 г ориз, броколи, плодова салата, 1 чаша минерална вода 1 чаша кафе или чай 15:30 ч. МЕЖДА ХРАНА Чай с мляко, 1 парче плод или кисело мляко или 2-3 бисквитки или 1 шоколад 18:30 Вечеря 2 филийки хляб с Филийки сирене и домати, приготвена салата, 2 лъжички ванилов сладолед със 100 г горещи малини, 1 чаша минерална вода, 1 чаша чай с мляко BETTHUPFERL топла напитка с мляко Опитайте се да приложите предложените съвети стъпка по стъпка. Не правете твърде много наведнъж. Информационна брошура хранене 26