Силвия Гастро Ангел

Ястието е кръстено на кралската принцеса Стефания от Белгия, която тя сама е измислила. Принцесата живеела в Унгария, харесвала страната и унгарската кухня. Стивън мляно или пълнено по друг начин кюфтета, познато от други като кюфтета.
Приготвя се чрез оформяне на кюфтетата в продълговата рулада, която се пълни с варени яйца и след това се пече едновременно в намаслена форма за печене или често в тава за печене на „сърна“. След това сервирайте нарязани на тънки филийки.
Името смляно се обяснява от мнозина, че означава, че месото, необходимо за храна, не е било смляно в миналото, а е било нарязвано на по-малки парчета, смляно и по този начин направено от месна маса.
Каймата от Стефания е наистина популярно ястие, защото винаги е много вкусна, когато се сервира и консумира студена и топла, в сандвич или салата, с всякаква друга гарнитура!

Състав:

60-70 dkg свинско мляно месо
5 варени яйца
2 кифлички
1-2 дл мляко
1 яйце
1 парче лук
2-3 скилидки чесън
сол, черен пипер, смлян червен пипер на вкус
2-3 чаени лъжички олио
1 чаена лъжичка галета

Бакшиш: Може да се направи и под формата на кнедли или еленско месо, евентуално с пилешко кайма. В този случай подреждам формата с филийки бекон и след това изглаждам половината маса от месото. Върху него слагам сварените яйца, притискам го малко, след което го покривам с другата половина от масата. Сгъвам краищата на филийките бекон върху него и след това го пека. След това внимателно обръщам матрицата върху лист за печене и я препичам за 15 минути. Опитайте все пак.