Специализираната търговия се извършва с визия

визия

Когато бизнесът с био храни започна, Лоредана Никулае, собственичката на магазина „Трай Страснич“, не знаеше какви предизвикателства я очакват, като призна, че: „ако знаех, сигурно щях да мисля два пъти преди това“ Заключение със задна дата, което няма нищо общо с кризата, а по-скоро с липсата на опит в областта, която направи първоначалната инвестиция да достигне от 60 000 евро на хартия до 120 000 евро в действителност. Както всеки човек с предприемачески дух, Лоредана Никулае не се отказа от бизнеса си, а преосмисли бизнес модела по-близо до лицето и желанията на румънския клиент. „Вече три месеца най-накрая можем да плащаме наемите си и мисля, че скоро бизнесът ще се издържа“, казва Лоредана Никулае.

От лична нужда до бизнес. Лоредана Никулае далеч не е начинаещ бизнес, тъй като вече повече от шест години управлява бизнес консултации по маркетинг и управление за индустрията на софтуера и ИТ услугите. По този начин, без никаква връзка с ежедневната й дейност, идеята за отваряне на магазин за биологични храни тръгна от лични нужди. Това е и обяснение защо собственикът говори за този проект в емоционален, а не във финансов план. „Всичко започна с интереса ми към по-здравословна диета и факта, че не можах да намеря всичко, което можех.
да се търсят на едно място. Някои продукти купуваме от био рафта в хипермаркети, други от специализирани магазини и допълваме с онлайн пазаруване или поръчки от малки местни производители. Между другото, в един момент бях пазарувал за много приятели, които биха искали да се хранят здравословно, но не знаеха откъде да си набавят храната. Когато списъкът достигна 50 души, си казах, че тази система трябва да спре и че трябва да направя нещо по-организирано ", казва Лоредана Никулае.

Но бизнес планът за дома не отговаряше на реалността на пазара. „Тогава просто го забелязахме. Мислех, че ще бъдем готови през декември 2011 г., но нещата бяха отложени за няколко месеца, като през това време имаше разходи за наем. Оригиналната концепция - тази за хранителни стоки със свежи продукти - също не работи. Хората предпочитаха да пресичат улицата и да купуват от Carrefour, въпреки че хлябът, например, беше само с 50 пари по-скъп у нас, а ябълките 1,50 леи. Така накрая изхвърлихме доста много нетрайни продукти. Следователно, ако първоначално сме смятали, че ще можем да се поберем в 50 000 евро, с необходимите реорганизации инвестицията е достигнала 120 000 евро. И всичко това, защото нямах опит. Мога да кажа, че едва сега започваме да изясняваме как стоят нещата “, заявява тя.

Адаптация в движение. Въпреки несъществените загуби през първите месеци след отварянето, Лоредана Никулае не пожела да затвори магазина. „Обмислях тази възможност, но нито един предприемач не дойде при мен, за да се откаже лесно от мечтата си“, казва собственикът, който вярва, че случилото се няма нищо общо с кризата и ниската покупателна способност, а с липсата образование и факта, че „хората не разбират трудността да се направи добро и здраво нещо“. „В нашата страна на биологичната храна се гледа като на изключителен начин на живот, но моето мнение е, че голяма част от закупеното от супермаркета се изхвърля и в крайна сметка разходите не са много по-големи, ако се спрете на биологични продукти. Всъщност повечето от нашите клиенти са млади, в началото на пътя те не се нуждаеха от много пари “, обяснява тя.

В момента асортиментът на магазина се състои главно от екологични хранителни продукти, но също така и нехранителни продукти, като продукти за грижа за лицето и тялото, козметика или продукти за домашна грижа. Става дума за 3500 артикула, от които 70% са сертифицирани биологични. „След неуспеха с пресни продукти, ние преструктурирахме асортимента, започвайки от това, което обикновено консумираме у дома. Към тях бяха добавени „модерни“ продукти, поискани от клиентите “, подробности за предприемача. По този начин в Trai Strasnic можете да намерите продукти, които вече са станали основни във всяка диета, като брашно, млечни продукти, заместители на захарта, зърнени храни, тестени изделия, олио, сладкиши, но също така и по-специални продукти, като семена от чиа сурови, гъби на прах Рейши, кокосово или какаово масло, киноа и др. Към тях се добавя широка гама от биологични продукти за деца - храни, козметика, за бременност и кърмене - особено тъй като майките са важна група клиенти на магазина.

И все пак, въпреки всички трудности, една година след отварянето на магазина, Лоредана Никулае казва, че вече са стигнали до етапа, в който продажбите покриват разходите за поддръжка - наем и доставка - и дори започнаха да възстановяват пари от инвестиции. . „Успяхме това при условията, при които много магазини с подобен профил фалираха. Това, което е много важно, е да не сте фиксирани върху концепция, която искате да изпълните на всяка цена. Трябва да се адаптирате към пазара, след това да образовате и да се адаптирате и така нататък “, обяснява предприемачът.

Много домашни. Както всеки мечтателски предприемач, Лоредана Никулае има добре планиран план в средносрочен и дългосрочен план. Например, за тази година тя има за цел допълнително да популяризира уебсайта на магазина, така че делът на продажбите, осъществени по този канал, да се увеличи до 30%, от 10% от текущия оборот. Също така, друг важен момент за проверка е ремоделирането на оформлението на магазина, което вече не съвпада с начина, по който еволюира концепцията, и тази подобрена версия може да бъде репликирана на ново място. „Искаме да отворим втори магазин на Trai Strasnic до края на годината, също в столицата, на място с по-голям трафик от този тук. С това, което вече научихме, мисля, че ще можем да се вместим в 70 000 евро ", казва тя.

В дългосрочен план предприемачът мечтае за мрежа от магазини, или чрез франчайзи, които ще предоставят възможност за закупуване на биологични продукти на всеки ъгъл на улицата, както е в чужбина. „В Германия например има много ситуации, в които магазин за биологични хранителни стоки работи близо до dm пазар и по-голям магазин за хранителни стоки, а предложението им се допълва, така че всички да оцелеят. Всъщност ние също се радвахме, когато срещу нас беше отворен супермаркет Carrefour, с идеята, че ще създаде трафик и хората, поне от любопитство, ще дойдат и при нас ", заявява собственикът. Всъщност на дължина от 100 метра около магазин Trai Strasnic има и супермаркет Fonzi и магазин за магазини Shop & Go.

В по-дълъг времеви хоризонт, Loredana Niculae планира да се разшири в сегмента на производствени и кетъринг услуги за хора с вегетарианска диета. Но чували ли сте за кризата? „Вярвам, че човечеството се развива и в кризисни ситуации и че те ни принуждават да бъдем по-креативни, по-изобретателни, да правим нещата по-ефективно и да търсим добавена стойност. Затова виждам само възможности в цялата тази история “, казва предприемачът.