Ето защо мазнините и маслата са важни в храненето

Предразсъдъци и резерви? Липса на информация или просто твърде много информация за мазнини и масла? Защо да сте наясно с това?

Мазнините са съществена част от балансираното хранене, но мнозина ги смятат за една от причините за затлъстяването и няколко заболявания. Умереният дневен прием на мазнини и масла е също толкова важен в нашата диета, колкото и протеините или въглехидратите. Идеята е източник, количество и правилните пропорции. Повишете информираността за основите, за да ви помогне да се храните балансирано и да сте здрави.

Мазнините и маслата играят жизненоважна роля в нашата диета, както и въглехидратите или протеините. Мазнините са по същество енергиен източник, резервен хранителен елемент и от съществено значение за усвояването на мастноразтворимите витамини, както и от съществено значение за производството на хормони и функционирането на нервната система, като по този начин допринасят по много начини за поддържане на тялото ни здраво. Те са незаменими за качественото приготвяне на нашите ястия, за формиране на тяхната текстура и външен вид. Според препоръката на СЗО, максималният дневен прием като процент от енергията: 55% за въглехидрати, 15% за протеини и 30% мазнини, от които а съдържание на наситени мазнини до 10%, на мононенаситениплуг 12-14.% и полиненаситениплуг 10% около оптимално. Струва си да сте наясно с степента и пропорциите, защото прекомерният прием на мазнини може да бъде причина за заболявания, особено сърдечни и кръвоносни заболявания.

мазнините

Днес, благодарение на една от хранителните тенденции, използването на кокосова мазнина се превърна в голяма мода. Кокосова мазнина, палмова мазнина е източник на мазнини от растителен произход с висок дял наситени мастни киселини. Приемът на наситени мастни киселини (както от растителен, така и от животински произход) е ограничен от насоките за здравословно хранене и приемът им не трябва да надвишава максимум 10% от общия прием на мазнини. Наситените мастни киселини са склонни към отлагане и играят основна роля в атеросклерозата, сред рисковете от сърдечно-съдови и заболявания на кръвоносната система. Следователно за домакинството в никакъв случай не е изгодно да премине изцяло към кокосова мазнина, защото тогава жизненоважните мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, незаменими мастни киселини, ще липсват в диетата им. Така че, ако решим да консумираме кокосова мазнина, можем безопасно да използваме различни други растителни масла, напр. слънчогледово олио, зехтин, масло от царевични зародиши и др. до.

Единственото предимство на кокосовата мазнина е, че тя съдържа така наречените триглицериди със средна верига (MCT), така че наситените мастни киселини са организирани в средно дълги вериги. MCT мазнините се усвояват лесно, така че напр. в случай на чернодробни заболявания и хронични възпалителни заболявания на червата, консумацията им може да излезе на преден план в сравнение с дълговерижните ненаситени растителни мастни киселини, които са малко по-трудни за усвояване. Но за здравите хора това няма особено значение, но недостатъкът му е още повече. В допълнение към кокосовата мазнина, млечната мазнина съдържа и MCT мазнини, така че консумирайки млечни продукти, същите MCT мазнини попадат в тялото ни.

Затова се уверете, че мазнините са редовно включени в нашата диета и обръщайте внимание на техните източници, а в случай на масла, количеството на тяхната употреба и техните диетични ефекти. Предпочитайте морски риби, растителни масла и семена, като същевременно намалявате консумацията на други животински мазнини - и не забравяйте значението на редовните упражнения в допълнение към балансираната диета.!