Преди да продължите.

Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.

ГЛУТЕН - Стомашно разстройство? Мигрена? Болезнени стави? Безсъние? Може да са ви посъветвали да спрете глутена. Тази диета, която е на мода от няколко години, често се представя като чудодейно решение. Преди да се втурнете към вашата количка, за да се запасите с оризово брашно и хляб без глутен, The HuffPost предлага да изчистите някои заблуди.

Този протеин, който присъства естествено в някои зърнени култури, придава обем и еластичност на хлябовете и сладкишите. Също така се използва широко в хранителната промишленост за уплътняване и осигуряване на свързващо вещество. В Европа и САЩ се изчислява, че около 1 на 100 души са с непоносимост към глутен. За медицината има три групи пациенти, които не могат да понасят глутен: алергични, непоносими и свръхчувствителни.

Чистата глутенова алергия е много рядка

Алергията към глутен е доста рядко състояние. Хората, страдащи от него, могат да бъдат диагностицирани доста лесно, тъй като алергичната реакция възниква веднага след поглъщане на продукт, съдържащ глутен. Проявява се в дихателни и/или храносмилателни проблеми и може да стигне дотам, че да причини оток.

За разлика от непоносимостта, алергията не разрушава лигавицата на тънките черва.

Непоносимостта към глутен е много трудна за диагностициране

Непоносимостта към глутен се нарича още целиакия. Това заболяване може да се появи по всяко време от живота. Много е трудно да се диагностицира, тъй като симптомите могат да бъдат множество (вижте нашето слайдшоу по-долу). Целиакия постепенно разрушава лигавицата на тънките черва, може да има много сериозни последици, ако пациентът не спазва безглутенова диета за цял живот.

Глутенът не трябва да се спира, без предварително да сте направили тестове

Внимавайте, преди да се впуснете в такава диета, трябва да сте преминали няколко медицински теста. Първо кръвен тест, за да се провери нивото на антитела срещу IGA трансглутаминаза. Ако тя е много висока, ще е необходима ендоскопия, за да се направи биопсия на чревната стена. Ако пациентът елиминира глутена от диетата си, преди да направи тези тестове, болестта ще бъде невъзможна за диагностициране.

Свръхчувствителността все още е много малко изследвана от медицината

Свръхчувствителността към глутен се обсъжда в научната общност. Свръхчувствителните хора са пациенти, които са тествани за симптоми на цьолиакия, без лекарите да установят наличието на антитела, характерни за непоносимостта към глутен. От друга страна, тези хора реагират на глутена много по-бързо от непоносимостта. Към днешна дата малко научни изследвания са фокусирани върху свръхчувствителността към глутен.

Много специалисти по глутен осъждат общата страна на тази последна категория пациенти. Изглежда, че индустриалците се обръщат преди всичко към този тип "болни", които понякога се обвързват с "безглутенова" диета, без да има реално медицинско задължение.

Благодаря на Брижит Жоливет, президент на AFDIAG за помощта