Шоколадови кроасани

шоколадови

Когато чуете за шоколадови кроасани, вероятно мислите за предлаганите в търговската мрежа опции, нали? Е, тези не се издигат до височината на къщата, които излизат изключително нежни и имат много по-богат вкус.

съставки

Съставки за печене

1. Смесете всички сухи съставки заедно (брашно, захар, мая, сол. Настържете маслото върху сухите съставки и разбъркайте, докато маслото се разпредели равномерно. Добавете леко топлото мляко към състава и разбъркайте, докато тестото започне да се сгъстява, след това омесете, придайте му заоблена форма, увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилник за 2 часа.След охлаждане на тестото го разстелете по дължина и ширина, след това увийте кората, като дългата страна до центъра, след това направете същото с късите.

2. Натиснете така опакованото тесто и го разточете отново по дължина и ширина още два пъти, като го прегрупирате всеки път по същия начин. Ако усещате, че тестото е твърде меко, докато го поставяте, охладете го малко в хладилник. След като оформите тестото 3 пъти подред, завийте го с фолио и го приберете в хладилника за поне 3-4 часа.

рецепти

3. След като седите в хладилника, разстелете тестото на тънък слой (1/2 см) и изравнете краищата, така че да работите с прав правоъгълник. Разделете листа възможно най-равномерно (можете дори да използвате чиста линийка) и ограничете триъгълниците възможно най-остро.

кроасани

4. Увеличете основата на фиксирания триъгълник наполовина и поставете 1-2 кубчета шоколад върху среза. След това разточете триъгълника на тестото от основата нагоре и го поставете в тавата с върха отдолу, за да не може да се търкаля.

практични

5. Оставете кроасаните да втасат, докато увеличат значително обема си, след това ги намажете с разбито яйце с мляко. Печете при 230 градуса за 10 минути, след това за 5-10 минути при 190 градуса.