Салата от моркови правилен ред

Нискокалорична салата, идеална за вечеря за диета, но може да бъде чудесно допълнение към всяко основно зеленчуково ястие.

Състав:

2 по-големи моркова, нарязани на кибритени клечки (или настъргани върху Жулиен)
1/2 чаша сурова целина, нарязана на кибритени клечки (настъргана върху Жулиен)
1/4 чаша едро нарязани орехи
1 чаша чери домати, нарязани на кубчета
1/4 чаша от приготвената нискокалорична майонеза

За нискокалорична майонеза:

1/4 чаша бланширани (= оголена кафява кожа) бадеми *
2 чаши вода
6 супени лъжици супени лъжици фино брашно
1/4 чаша кашу или бланширани бадеми
1 орехов лук, нарязан на четири
1-2 скилидки чесън, разрязани наполовина
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка сол

Подготовка:

Смесете нарязаните зеленчуци в купа и след това го залейте с приготвената майонеза.

Приготвяне на майонеза:

Пасирайте съставките в блендер. Изсипете в тенджера, гответе при непрекъснато бъркане, докато сметаната се отдели от стената на тенджерата. Дръжте майонезата в хладилник до употреба. Ако стане малко по-плътно от обикновено, добавете малко студена вода, разбъркайте отново.

* Бадемово бланширане:

Изсипете бадемите, които искате да използвате, в малка купа или тиган.

Залейте с вряла вода и оставете да се охлади.

По това време бадемовите зърна лесно се отделят от кожата.

БАКШИШ:

От количествата, дадени в рецептата, ще имаме повече майонеза, отколкото ни е необходима за салата. От друга страна, дори и най-професионалният блендер би се борил с по-малко количество, просто ще го хвърли върху стената на чашата и няма да може да го смеси. Дресингът остава в хладилника с дни, така че може да се използва за други ястия.