Руска кухня: супите

Борщ

Борш излиза яркочервен. Това е така, защото една от най-важните съставки в обилната яхния е цвеклото. Също така се пипер с месо от свинско, говеждо или патиче, както и кореноплодни зеленчуци. Как се прави борш и какво още трябва да знаете за прочутата руска супа прочетете тук: Борщ

Борщ: рецепти

Солянка

Солянка е също толкова известна, колкото боршът. Бившата рибена супа сега се приготвя предимно с месо. Друг вариант е гъбата солянка. Всички форми се характеризират с кисел вкус, който може да се отдаде на кисела краставица и заквасена сметана. Тук обобщихме допълнителна информация за Солянка:

Вкусна рецепта за прясна солянка можете да намерите тук:

Щи

Щи е много стара, традиционна супа. Първоначално се приготвя с прясно бяло зеле, различни зеленчуци, чесън, лук и заквасена сметана. За свързване беше добавено и малко брашно. Междувременно обаче това се постига чрез добавяне на картофи.

Иначе основната рецепта за shchi се е развила. Предлагат се с голямо разнообразие от месо, птици и риба. В допълнение към прясното бяло зеле често се използват кисело зеле, коприва или киселец. Лавровият и пресен черен пипер също усъвършенстват силната супа днес.

Казват, че shchi има най-добър вкус, когато е имал достатъчно време да рисува. Ето защо или се приготвя предния ден и стои на студено през нощта, или се готви във фурната часове, преди да дойде на масата.

За сервиране, шчи се гарнира с малко заквасена сметана, заквасена сметана или мътеница, както и пресни билки и чесън. Към него се сервират хляб или кнедли.

Ucha е рибена супа, която се произвежда основно в три различни варианта.

Най-простото е бялото уче. Прави се с лук. Има и различни видове риби като щука или костур. Бялата Уча става наистина пълнеща с добавки като картофи, моркови и праз.

Жълтата Уча получава цвета си от шафрана, което го прави малко по-ексклузивен от варианта с лук. В противен случай съставките на двата варианта са еднакви.

Черната Уча се счита за най-благородната форма. Някога е бил запазен за царски къщи. Приготвя се с подправките карамфил, черен пипер и канела, които по това време са били недостъпни за обикновените хора. Съдържа още лук, корен от магданоз и разбира се риба.