Лазаня със сьомга рикота

Лазанята е едно от най-богатите тестени ястия, върви наистина добре през зимата. Сега направихме олекотена версия, която има по-ниско съдържание на калории, но много примамливи вкусове. Сьомга, рикот, спанак и смолиста, топяща се моцарела са основните герои.

Съставки за 4 порции:

2 супени лъжици зехтин
1 връзка пролетен лук
3 скилидки чесън
½ чаена лъжичка сол
прясно смлян пипер
1 щипка смляно индийско орехче
50 dkg спанак
3 dkg прясно настърган пармезан
Прясно настъргана кора от 1 органичен лимон
25 dkg рикота

60 dkg филе от сьомга
20 dkg лист лазаня
5 dl пасата (пасирани домати)
25 dkg моцарела

Подготовка:
Загрейте олиото в тиган, замразете ситно нарязания лук и чесън в него, сол, черен пипер и хвърлете в почистения спанак. Оставете да къкри само докато спанакът се срути, след това го извадете от тигана и отцедете, ако е необходимо, като го изцедите.

В купа за смесване смесете рикотата с настърган пармезан, подправете с малко смлян пипер и индийско орехче на настъргана лимонова кора и когато спанакът се охлади, разбъркайте.

Нарежете сьомгата на хапки, добавете малко сол и запържете рибата в тиган на силен огън в тигана, който използвахме за спанака.

Съставяме лазанята: изсипете я от пасирания домат на дъното на топлоустойчива купа, добавете малко сол, сложете върху нея слой лазаня, следващият слой ще бъде рикотата, пълнежът от спанак, след това хапките от сьомга са приблизително една трета, те накрая са покрити с филийки моцарела. Тогава доматите могат да дойдат отново и ние продължаваме всичко, докато не свършим съставките. Отгоре поставете паста, домати и сирене. В крайна сметка можем дори да настъргваме порция пармезан върху моцарелата. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути. Оставете да почине поне 20 минути преди нарязването, но до един час, за да предотвратите разпадането му.