Рибена супа с ананас

Екзотична виетнамска супа. Вкусът е особен и интересен, всичко в нашето семейство е приятно, приготвя се лесно. Той е много популярен във Виетнам. Оригиналното име на тази супа Canh chua.

Съставки за приготвяне на виетнамска супа от риба и ананас:

2-3 малки домати
Половин пресен ананас
бамбукови издънки (консерви) - 450 g
филе от морска риба - 400гр
пулпа от тамаринд - 1/2 супена лъжица.
растително масло - 2 супени лъжици.
захар - 1 ч.л.
сол - 1/2 ч.ч.
джинджифил (смлян) - щипка
бял пипер - щипка
nuots сос от майка - 1/2 с.л.
сок от половин лайм
прясна мента - няколко листа
2 с.л. пасти от тамаринд

Рецепта за приготвяне на виетнамска супа от риба и ананас

Обелете ананаса, сърцевината и нарежете на филийки. Нарежете също бамбуковите леторасти на парчета. Нарежете рибата на малки парченца. Налейте половин чаша вода и разредете пулпата от тамаринд в нея. Вари се, докато водата се изпари наполовина. Избършете получената маса през фино сито. Добавете малко захар към бульона от тамаринд.

Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете малко стръковете бамбук и ананас. Изсипете бульона от тамаринд и разбъркайте.

Изсипете 3/4 л вода в тенджера, оставете да заври, добавете рибни филета във вряща вода и добавете щипка джинджифил, черен пипер на вкус, сос от майката nuots и сок от лайм. След това добавете бамбуково-ананасовата смес и накълцаните домати. Вари се още четири минути на тих огън и супата е готова. Поръсете с малко мента в края