Рецепта за риба на диетична маса

Ползи за рибата

Гастроентеролозите и диетолозите са съгласни - рибите трябва да присъстват в менюто на всеки човек всяка седмица.

Дори човекът да не е изправен пред задачата да отслабне или да подобри здравето си по някакъв начин. Рибата е уникален, много здравословен, вкусен и хранителен продукт. Трудно е да се надценят ползите от рибните ястия. В края на краищата те са предимно източник на такива важни вещества като йод и фосфор. Почти целият фосфор, който получаваме, идва от риба и други морски дарове. Йодът, от друга страна, регулира работата на целия организъм, както е необходимо за щитовидната жлеза.

Най-диетичната риба

За да приготвите диетично ястие, струва си да използвате риба с ниско съдържание на мазнини.

Пикша (съдържание на мазнини - 0,5%)
Треска (0,3%)
Сребърен хек (0,8% -1,4%)
Навага (0,8% -1,4%)
Минтай (2%)
Минтай (0,5% -0,9%)
Син вал (1,3% -4%)
Сайка (1,3% -4%)
Камбала (1,3% -4%)
Кефал (1,3% -4%)
Вобла (1,3% -4%)
Щука (1,3% -4%)
Bream (1,3% -4%)
Судак (1,3% -4%)
Речен бас (1,3% -4%)

Можете да готвите супи, салати и основни ястия от риба.

Как да готвя риба

От една страна е необходимо максимално да се запазят хранителните вещества, от друга страна, да се предпазите от ларви на хелминти.

Минимално допустимото време за топлинна обработка е 20 минути при температура 100 ° C. В същото време големите риби трябва да се нарязват на парчета - не повече от сто грама всеки.

Ястията с риба се приготвят най-добре на скара, на пара, добре или по старомоден начин - просто гответе. При тези видове препарати практически не се образуват канцерогени и не се добавят допълнителни калории под формата на масло.

Най-голямата грешка би била да разбиете голяма, мазна риба в галета с много растително масло на силен огън.

Това ястие няма нищо общо със загубата на тегло.

Но треска със зеленчуци, например печена на фурна или на скара, ще се справи добре.

Диетични рибни ястия: рецепти за отслабване. 10 рецепти за диетични рибни ястия

Печена риба

Измийте филето от бяла риба, поръсете с лимонов сок и подправете със сол.

Поставете лист за печене, застлан с проследяваща хартия, и поставете нарязания лимон върху него. Печете 20 минути.

Риба с тиквички

Мариновайте рибното филе в лимонов сок и подправки.

Нарежете тиквичките на кръгчета, поръсете със сол, отцедете и отцедете сока.

Поставете рибата и тиквичките в плика за печене, залейте с марината, останала от мариноването на рибата, затворете ръкава, пробийте няколко пъти и печете при 180 ° C за половин час.

Скумрия в доматен сос

Състав: скумрия, лук, морков, дафинов лист, доматено пюре, вода, растително масло, сол, черен пипер

Скумрията е много вкусна риба, която можете да използвате, за да приготвите много различни вкусни нискокалорични ястия.

Днес ще подготвим един от тях.

Скумрия - 400 грама,
Лук - 100 грама,
Моркови - 100 грама,
Дафинов лист - 1 бр.,
Доматено пюре - 2 с.л.,
Вода - 150 грама,
Растително масло - една и половина супени лъжици,
сол
пипер.

Рибена диетична супа

Можете да накарате супата да използва няколко вида риба едновременно.

За да бъде вкусът на ястието наситен, струва си да намалите количеството вода.

• Риба - 500гр
• Дръжка целина - 2-3 бр.
• Червен пипер - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• Пресен домат - 1 бр.
• Картофи - 2 броя (можете и без него)
• Копър
• Чесън - 4 скилидки
• Сушен босилек
• червен пипер
• Вода - приблизително 1,2 л

Почистете рибата, измийте я, нарежете я на порции, сложете я във вряща вода и варете 3 минути. Охладете рибата от бульона и освободете от костите.

Обелете, измийте и нарежете зеленчуците.

Поставете рибното филе и зеленчуците във врящ бульон и гответе за четвърт час от момента на кипене.

Нарежете на ситно копъра, намачкайте скилидките чесън. Добавете копъра и чесъна заедно с подправките и солта, гответе около минута и свалете от котлона.

Салата от рибно филе

Готвеното филе се нарязва с вилица.

Към рибата се добавят целина (корен), чери домати, варени картофи и зеленчуци на вкус. Ястието може да се подправи със заквасена сметана с малко количество мазнина или растително масло. Тази салата се прави най-добре от костур.

Риба, изпечена във фурната

Нарежете изкормената и обелена риба на две парчета филе, разтрийте с подправки и добавете леко или накиснете в соев сос за 10 минути.

На фолиото се поставя труп, покрит с накълцан чесън, накълцани пръстени лимон и лук, покрит с второ парче филе. Завийте фолиото и оставете ястието да се пече 30 минути.

Рибни сладки от минтай

Състав: минтай, лук, тиква, моркови, овесени люспи, сол, черен пипер, олио

Полъкът е много вкусна риба, от която можете да приготвите много различни интересни ястия.

Днес ви предлагам да приготвите шницел от рибена минта.

450 грама минтай,
80 грама лук,
80 грама тиква,
80 грама моркови,
5 супени лъжици овесени ядки
сол
млян черен пипер,
Растително масло.

Рецепта за риба: варена щука

1. За да премахнете люспите, хрилете и червата от големите щукари, нарежете ги на големи парчета.

Поставете в тиган, добавете корени, сол, билки и подправки.

2. Залейте всичко с вода, сварете риба. Поставете готовата риба в чиния, изсипете приготвения гъбен сос и заквасена сметана върху щука.

Рибна рецепта за волжска диета

1. Нарежете рибното филе на парчета, отцедете със салфетки, пипер по желание. Отстранете лимоновата кора с ренде, изцедете сока от обеления лимон и го поръсете върху рибата.

2. Обелете ябълките и лука и отстранете сърцевината от ябълките.

Нарежете двата компонента и запържете малко в олио в тиган. След това добавете вино в тигана и го оставете да се запари леко.

3. Намажете добре патетата с масло и добавете получената смес, поръсете равномерно с черен пипер и лимонова кора. Отгоре сложете филийки рибено филе.

4. Затворете патицата и я поставете във фурната. Оставете да къкри на умерен огън около 30 минути.

5. Готовото рибено филе по волжки се поставя красиво върху купа, излива се течността, останала в пилешката купа след задушаване, поръсва се с накълцани билки и се сервира.

Рецептата за диетична риба с гъби

Първата стъпка в изготвянето на диетична рецепта за рибни гъби е нарязването на белени гъби. Изцедете сок от лимон и изсипете гъби върху него.

2. Нарежете доматите на малки кубчета. Запържете бързо лука и чесъна в смес от масло (25 г) и зехтин.

Добавете гъби, сок от втория лимон, домати. Залейте с вино и оставете да къкри около 25 минути.

3. Варете рибата в получения бульон в продължение на 3 до 5 минути, не оставяйте да заври. Извадете от бульона и оставете течността да изтече. Добавете останалото масло (25 g) към бульона.

4. Сервирайте рибата с гъби в лют сос и картофено пюре.

Запечен лаврак в доматен сос

Така че това ястие е много здравословно. Както при лаврак има много полезни елементи.

Такава рецепта може да се използва както в ежедневието, така и на почивка.

Съставки за 4 порции (1 порция - 1 филе от лаврак и 1/2 чаша доматена смес):

2,5 -3 чаши доматено пюре (около 12 средно големи домата)
1/4 чаша нарязан зелен лук
1/4 чаша сухо бяло вино
1 супена лъжица нарязан пресен босилек
1 чаена лъжичка каперси
1 чаена лъжичка смлян чесън
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян червен пипер
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2 чаени лъжички зехтин
4 филе от лаврак

Загрейте фурната до 250 °.

2. Смесете всички съставки с изключение на олио и костур в купа. За да изцедите семена от домати, разрежете ги наполовина и внимателно притиснете всяка половина в дланта на ръката си.

По-добре е да се отървете от семената, в противен случай сосът ще стане твърде воден. Използвайте само целулоза.

3. Намажете формата за печене с малко зехтин. Гасете рибата. Изсипете плътно доматената смес върху рибата.

4. Печете ястието при 250 ° в продължение на 30 минути, докато рибата може лесно да се пробие с вилица.

Така приготвеният костур има много интересен вкус, който със сигурност ще ви хареса.

Освен това, ако сте на диета, нискокалоричното съдържание на това ястие ще бъде много полезно.

Ако имате гарнитура, вареният ориз е най-подходящ за това ястие.

Калорийна костур без гарнитура (на порция): 200 калории, 28 грама протеин, 8,6 грама въглехидрати, 5,7 грама мазнини, 2,2 грама фибри.

За да завършите тази риба, вземете 1-1,5 кг щука, 1 корен магданоз, целина, морков, 5 г канела, карамфил, черен грах, 20 г магданоз и копър, гъбен сос със заквасена сметана, вода, сол.

Според тази рецепта риба за хранене 1 кг рибно филе (сом, голям костур, щука), 6 ябълки, 2 лука, 1 лимон, 3-4 с.л.

Супени лъжици нерафинирано растително масло, 1/2 чаша бяло вино, пресен магданоз и копър, черен пипер.

Състав: 1,5 кг треска (или друга риба), 200 г гъби, 2 лимона, 4 домата, 1 скилидка чесън, 2 лука, 50 г масло, 2 с.л.

Супени лъжици зехтин, 2 чаши сухо бяло вино, 1 литър зеленчуков бульон.