Рибите кои видове да ядат Колко

Със своите омега 3 и микроелементи, рибата се превърна в звездната храна през последните години. Изправено пред все по-омаловажаваното месо, то изглежда най-добрата алтернатива.

За съжаление, поради широкото замърсяване на водата, яденето на риба не е безопасно.

Според Програмата на ООН през последните сто години, поради емисиите от човешка дейност, количеството на живак присъстващ в първите 100 метра вода в световния океан се е удвоил. Част от научната общност призовава националните и международните допустими граници на нивата на живак да бъдат намалени.

Рибите, като биоакумулатори, концентрират в тъканите си цяла поредица от замърсители, чието съдържание се повишава според хранителната верига, всеки път, когато един вид поглъща друг.

Изправени пред това наблюдение, Националната агенция по храните, околната среда и сигурността на труда (ANSES) препоръчва да не се консумират повече от две порции риба седмично; в идеалния случай на тези две порции трябва да ядете една порция мазна риба: сьомга, сардини, скумрия, херинга, пушена пъстърва.

Какво да се прави на практика ?

1- Избягвайте хищните риби, разположени в края на хранителната верига

С други думи: избягвайте големите риби, най-биоакумулиращите се, като риба тон, риба меч, морски риби, акули, марлин, камбала, лъчи, баракуда, есколар и диви хищни риби (морски риби, лаврак, морска платика.).

От друга страна, предпочитайте малки риби: сардини, скумрия, аншоа, херинга, подметка и др.).

Дивата сьомга, често в прицела, обаче е по-малко замърсена от отглежданата в отглежданата сьомга, дори органична.

2 - Разнообразете местата за доставка (диви, развъдни, риболовни)

Ако е възможно, предпочитайте отглежданите в стопанства риби с етикет за качество пред рибите, уловени в открито море, особено в Балтийско море. !

Избягвайте да ядете само норвежка отглеждана в сьомга сьомга, посочена от биолозите, защото тя съдържа инсектицида, дифлубензурон.

Що се отнася до фермите за биологична сьомга, те не са свободни от всякакво замърсяване поради близостта им до стандартните места за размножаване. (риск от смесване на вода).

В заключение, разнообразяване на тлъсти риби и други видове.

3 - Варирайте видовете риби според замърсяването им.

- Риба, която не трябва да се яде: марлин, скумрия, риба меч и тихоокеански червен тон, често срещани в суши.

- Риба, която трябва да се яде само веднъж месечно:

жълтоперки, широкооки или прескачащи риби тон и жълтопери риби тон (намерени в консерви тон). Лъч, риба самур, морски костур, костур, оранжев груб, синя риба, групер, бял хек, северна щука, скатер, нар също трябва да се консумират със същата скорост. (същото за омара!).

- Риба, която може да се яде веднъж или два пъти седмично, но не повече: лаврак, аншоа, сафрид, сардини, камбала, треска, пъстърва, треска, кефал, сайда, сьомга, пикша, херинга, скумрия.

Да избегна: Панга, евтина, но високо в делтата на Меконг (Виетнам), една от най-замърсените реки в света.

- Много рядко ядете сладководни риби силно биоакумулатори (змиорка, мряна, платика, шаран, сом). Ограничете тези видове до два пъти месечно и веднъж на всеки два месеца за жени в детеродна възраст, бременни или кърмещи, както и за деца под тригодишна възраст, момичета и юноши.

- Обърнете внимание на състава на сурими и действителното количество рибно месо, съдържащо се в тези пръчки.

- Пригответе вашата риба. За да намалите токсините, не яжте цялата риба и отстранявайте главата, кожата и вътрешностите преди готвене.

- Внимавайте с морските черупки които филтрират литри морска вода през целия ден и следователно могат да бъдат наситени с живак.