Рецептите за краставица за зимата са най-вкусните препарати. Най-добрите рецепти за мариновани, мариновани краставици в хрупкави буркани, салати, закуски и ...

Дата: 19.07.2017/Автор: admin/Коментари: 2/Заглавие: Статии

Разбира се, нито една редовна маса и нито едно пиршество не могат без краставици. Те се използват в салати, супи, като самостоятелно ястие и всичко това е много вкусно. Краставиците се осоляват в буркани и бъчви, хрупкавите краставици се мариноват в буркани, краставиците се консервират.

Не забравяйте да разгледате тези рецепти:

Правят салати от краставици, мезета от краставици, с различни добавки, с пикантен вкус, пикантни, сладки и др. И дори лечо от краставици се приготвят за зимата! С една дума, без да се берат краставици за зимата, никъде ...

Препарати за зимата от краставици най-добрите рецепти

Мариновани краставици (корнишони) рецепта за зимата

Използвани продукти:

пресни краставици (размер 8-10 см) - 1 кг.,
лист от касис (или грозде) - 5 бр.,
дъбово листо - 5 броя.,
черешов лист - 5 бр.,
лист от хрян - 2 броя.,
копър със семена - куп.

За саламура:

вода - 1,5 л.,
сол - 3 с.л. л.,
захар - 1, 5 супени лъжици. л.,
лимонена киселина - 2 g.

Как да готвя туршии (корнишони) за зимата:

По принцип малките краставици, или те също се наричат корнишони, се опитват да мариноват за зимата. Защото са малки, силни и хрупкави. И ние сме с вас, нека ги осолим днес. Вярно е, че моята рецепта за ецване, такива прекрасни краставици, не е бърза. Но, повярвайте ми, струва си, мариноване на корнишони без оцет, много е готино, опитваме!

Избраните малки краставици (корнишони) се измиват добре в студена вода. След това пробиваме с вилица и кисваме в чиста вода за 2-3 часа. Вземаме подходяща тенджера (контейнер), слагаме на дъното лист от хрян, половината от всички листа и копър, последвани от краставици. На върха на краставиците останалата част от зелените, копър и хрян.

Пригответе саламура: разтворете сол, захар, лимонена киселина във вряща вода, охладете. Напълнете готовите корнишони с тази саламура. Покриваме с чиния, поставяме потисничество и оставяме при стайна температура за 3 дни. Желаната стайна температура е 20 градуса. Ако имате повече, опитайте се да намерите тъмно място, където няма слънчева светлина.

След 3 дни при стайна температура премахваме краставиците на студено място за 3 седмици (20-25 дни). След това изцедете туршията от краставиците, филтрирайте през три слоя марля, сварете. Докато саламурата кипи, стерилизираме бурканите, слагаме в тях краставици (корнишони), заливаме ги с вряща саламура, навиваме бурканите.

След това го обръщаме, увиваме, охлаждаме в това положение и го прибираме за съхранение. Маринованите краставици по този начин са вкусни и хрупкави за зимата. Не пропускайте да опитате!

Мариновани краставици за зимата "Опияняващи"

Използвани продукти:

пресни краставици - 2 кг.,
чесън - 1 глава,
копър и билки - на вкус.

За саламура:

вода - 1,5 л.,
сол - 3 с.л. л.,
захар - 3 с.л. л.,
лимонена киселина - 1 ч.л.,
водка - 3 с.л. л.

Как да готвя туршии за зимата:

Изплакнете пресните краставици добре под студена вода и зелените също. Буркани с краставици, изплакнете добре, стерилизирайте. На дъното на бурканите разстелете зеленчуци, обелен лук, напълнете бурканите с краставици.

Кипнете вода за саламурата, добавете сол, захар, лимонена киселина, разбъркайте, за да се разтвори всичко. Напълнете горещи, много внимателно буркани с краставици за 5 минути. Отцедете саламурата и повторете същото още 2 пъти.

За последен 3-ти път оставете да заври, налейте водка, разбъркайте, изсипете краставици и незабавно навийте кутиите (завъртете). Обърнете го с главата надолу, увийте го топло, охладете го в това положение и след това го приберете за съхранение. Краставиците са прекрасни, опитайте!

Мариновани люти краставици за зимата с лют пипер

Ще приготвим тези мариновани люти краставици за зимата с люти чушки по стара рецепта във вана. Искам да кажа веднага, който иска да опита тази рецепта и няма вана, не се обезсърчавайте. Сега това може да се направи в емайлирани тигани (тигани), в специални пластмасови съдове, които са предназначени за храна. Но, ако желаете, можете да си купите вана.

Използвани продукти:

пресни краставици - 11 кг.,
чесън - 300 гр.,
копър чадъри и билки - 300 гр.,
корен от хрян - 250 гр.,
лют червен пипер - 1 бр.,
лист от хрян - 300 гр.,
листа естрагон - 170 гр.,
листа от касис - 300 гр.,
корен и лист целина - 100 гр.,
черешов лист - 300 гр.

За саламура:

Как да готвя люти краставици с люти чушки:

Рецептата е проста, а времето за осоляване е дълго. Но ние не бързаме, нали? Правим препарати от краставици за зимата ...

Измиваме добре прясно набраните краставици. Също така измиваме корените и зелените, корените могат да бъдат почистени. Вземаме чиста вана (или друг съд), разделяме зелените и корените на 3 (приблизително) равни части, като с третата част подреждаме дъното на ваната.

Поставете краставици плътно отгоре, някъде до средата. След това още едно парче билки и корени. В средата можете да сложите цели люти чушки. Отчитаме цевта (или друг контейнер) с краставици, почти до ръба, напълнете с останалите билки. Поставяме специален дървен кръг отгоре на краставиците, той служи за потисничество.

Водата за саламурата трябва да бъде преварена, солта трябва да се разтвори в нея и да се охлади. Направете това предварително. Изсипете краставиците с готов саламура, покрийте с капак и ги сложете на студено място, например: изба. Краставиците ще бъдат готови за консумация след 7-8 седмици.

Но, както вече казах, не бързаме, което означава, че ще ядем кисели краставички по тази рецепта с люта чушка през цялата зима.

Хрупкави мариновани краставици в буркани за зимата

Най-често срещаната проста и много вкусна рецепта за мариновани краставици, сега ще представя на вашето внимание. Е, в живота ни има достатъчно трудности, но простотата, не винаги. Ето защо, нека поне не във всички заготовки, да се притесняваме много.

Продукти, използвани за буркан от 3 литра:

краставици (средни, равномерни) - 1, 8 кг.,
копър (стъбла и чадъри) - 2 бр.,
лист от хрян - 1 брой.,
лист от касис - 2 броя.,
чесън - 3-4 скилидки,
черен пипер - 6-7 броя.,
сол - 3 ч.л.,
захар - 6 ч.л.,
оцет за маса - 5 супени лъжици. л.

Как да приготвим хрупкави мариновани краставици в буркани за зимата:

Краставиците, за начало, изплакнете добре и киснете 3-4 часа. Междувременно сменяме водата възможно най-често. В този случай краставиците ще се смачкат добре. Също така измиваме зелените и листата добре в студена, течаща вода. И след накисване и отново измиваме добре краставиците. Обелете чесъна.

Вземаме 3-литров буркан (или, ако желаете, вземаме 3-литров). Поставете листата от касис, копъра и накълцания чесън в буркан. Поставете краставиците плътно, покрийте с пипер, сол, захар, оцет, залейте със студена вода, но не до ръба, а по-малко.

Законът на физиката, помниш ли? При нагряване водата се разширява. Така че, за да не изтече през краищата на консервата, налейте по-малко. По-добре по-късно, когато водата заври, добавете вряща вода, ако изглежда малко.

Поставете буркана с краставици в тенджера със студена вода. На дъното трябва да поставите мека кърпа (малка кърпа), сгъната няколко пъти. Това се прави, за да се предотврати пукването на бурканите по време на кипене.

Поставяме тигана на слаб огън, оставяме да заври, на същия същия слаб огън, варим 3 минути. Изключете, извадете буркана, навийте го, обърнете го с главата надолу, увийте го с нещо топло и охладете то в тази позиция.

След това го обръщаме, ако искаме - опитваме, но не искаме да го прибираме за съхранение. Ще ядем през зимата, но краставиците са отлични, хрупкави и много вкусни. Опитвам!

Вкусни леко осолени краставици

Изглежда, че рецептата за леко осолени краставици не важи за прибирането на краставици за зимата. Отначало не се сетих да ви напиша рецепта тук, но съжалявам, че не устоях. Мисля, че никой няма да има нищо против, тъй като лятото все още е в разгара си, а леко осолени краставици, все още ядем с голяма сила.

Използвани продукти:

пресни краставици - колкото искате,
хрян (листа, корени) - на вкус,
копър - на вкус,
чесън на вкус,
люта чушка - по желание.

За саламура:

вода - 1 л.,
сол (без пързалка) - 2 с.л. л.

Как да готвя леко осолени краставици:

Препоръчително е да вземете краставици със същия размер, да ги изплакнете добре в студена вода и да ги накиснете в студена вода за 2-3 часа. Междувременно пригответе подправките, обелете чесъна, накълцайте, обелете корена от хрян, накълцайте и нарежете лютата чушка, ако я използвате.

Вземаме тенджера, подреждаме дъното с подправки, слагаме краставици, подправки върху тях, краставици отново върху подправки и т.н., докато оставим всичко. На горния слой оставете цели листа от хрян, за да ги покриете напълно.

Кипваме вода, добавяме сол, разбъркваме и ... Тук вие решавате, ако имате нужда от краставици утре, след това ги напълнете с горещ саламура. И ако можете да изчакате няколко дни, напълнете го с охладено.

Това е цялата рецепта за приготвяне на леко осолени краставици. Моля, опитайте, не пропускайте тази възможност, докато е!

Мариновани краставици с планинска пепел рецепта

Тази рецепта за кисели краставички с планинска пепел е доста интересна и необичайна. Неговият пикантен послевкус се предава на краставиците, поради което те са силни, леко пикантни, ароматни и много вкусни.

Използвани продукти:

пресни краставици,
планинска пепел (на база 1 кг краставици) - 250 гр.,
копър чадъри - на вкус,
листа от хрян (за 3 буркана) - 1 бр.

За 1 литър марината. вода:

сол - 1 супена лъжица. л.,
захар - 3 с.л. л.,
ябълков оцет - 1/4 с.л.

Как да готвя краставици от офика:

Измиваме пресни краставици добре в студена вода и ги накисваме в студена вода за 6-8 часа. През това време 1-2 пъти водата ще трябва да се смени. След това отрязваме върховете на краставиците. Изплакнете чадърите с копър с вода.

Rowan, първо изплакнете добре с вода, а след това попарете с вряща вода. В подготвени, стерилизирани буркани поставяме чифт чадъри от копър върху трилитров буркан, лист от хрян, плътно поставяме краставици, осеяни с плодове от офика.

Ние правим марината: кипваме вода, изсипваме сол, захар, отново кипваме, изсипваме подготвени буркани с краставици, покриваме с капаци, оставяме за 10 минути. Ние се сливаме. Повтаряме процедурата още два пъти за 7 минути.

За трети път отцедете, сварете, изсипете оцет, разбъркайте маринатата, изсипете буркани с краставици. Незабавно навийте кутиите или ги завъртете, ако имате кутии с винт, обърнете ги, увийте ги топло, охладете ги в това положение и след това ги приберете за съхранение.

Маринованите краставици с офика са много вкусни, не забравяйте да се опитате да ги приготвите.

Консервирани краставици със зелен грах за зимата

Рецептата за консервирани краставици със зелен грах за зимата, много необичайна, интересна и разбира се вкусна. Ако никога не сте опитвали това, съветвам ви да го готвите, няма да съжалявате. И краставиците, и зеленият грах, всичко отива в действие. Рецептата за използваните продукти и маринатата е предназначена за една кутия от 1 литър.

Използвани продукти:

пресни краставици - колко ще влезе в буркана,
зелен грах - 150-200 гр.

Марината за 1 литър:

вода - 350 мл.,
сол - 1 супена лъжица. л.,
захар - 2 с.л. л.,
оцет 9% - 1 с.л. л.,
подправки (чесън, черен пипер, чадъри от копър) - на вкус.

Как да готвя краставици със зелен грах за зимата:

Краставиците, за предпочитане средно големи, се измиват старателно и се накисват за няколко часа. Изплакнете зеления грах с вода, настройте да готви. Гответе 15 минути, поставете го в гевгир, изплакнете със студена вода.

Сложете скилидки чесън, чадъри от копър, след това краставици със зелен грах в чисти, стерилизирани буркани. Напълнете бурканите с една вряща вода два пъти за 10 минути. Вторият път, когато източваме водата напълно.

А за маринатата: сварете прясна вода, добавете сол, захар, разбъркайте, оставете да заври, изсипете оцет. За пореден път смесете всичко и напълнете бурканите, веднага затворете капаците, обърнете, увийте го с нещо топло, охладете в това положение.

Консервираните краставици със зелен грах по принцип са готови, но въпреки това трябва да им се даде време за пълно, така да се каже, „взаимно разбирателство“ помежду си. Е, след около месец можете да го опитате. Не забравяйте да готвите такива краставици!