Грейпфрутов гратен

Открийте горещия грейпфрут в този оригинален и лесен за приготвяне десерт.

Практическа информация

Съставки

2 красиви розови грейпфрута (или 3 малки), 1 необработен портокал, 4 жълтъка, 10 г захар, 4 с.л. до s. на Grand Marnier (или на Cointreau), 3 c. до s. люспести бадеми.

За презентацията планирайте контейнери (чинии, рамекини.) Отивате до фурната.

Предложения за рецепти за отслабване

Тази рецепта е представена от Maryse Travo, диетолог и диетолог в Boulogne sur mer.

Именно мембраната на грейпфрута придава на този плод най-много горчивина. Ето защо е важно да го премахнете, ние го наричаме „сурова кора“.
За да опитате грейпфрут в салата, опитайте салата от цитрусови плодове, авокадо и пушена сьомга.

Изготвяне на рецептата

- Измийте портокала, настържете кората му и го изцедете.

- Обелете грейпфрутите сурови, след това отделете четвъртинките, като плъзнете нож между мембраните и ги начупете на големи парчета. Поставете четвъртинките в гевгир върху чиния, докато приготвяте останалите.

- Загрейте фурната на позиция грил.

- Направете сабайона в терин, поставен в двоен котел (изберете тесен, но дълбок съд, защото сместа е пяна и утроява обема си)

- Разбийте жълтъците със захарта, портокаловия сок, цедката, Grand Marnier и няколкото капки сок от грейпфрут, събрани с електрически миксер. Сместа от пяна и троен обем.

- Разделете сабайона в чинии за супа, които влизат във фурната (или ако това не стане в голям съд) и поставете четвъртинките от грейпфрут отгоре, след което разпределете нарязаните бадеми.

- Прекарайте под скарата 2 до 3 минути, времето е леко да покафенее.