Топла херинга и картофи във винегрет

Страхотна класика на френската кухня: вкусна маринована херинга с топла картофена салата, гарнирана с горчица и винегрет от червен лук.

Практическа информация

Общо време: 30 минути
Време за приготвяне: 20 мин
Време за готвене: 10 мин
Брой хора: 6
Трудност: Лесно
Цена: Икономична
Тип:

Съставки

1 кг твърд картоф (и)
6 цели филета (херинга)
1 бр. Червен лук
30 г едра сол
1 калъф силна горчица
3 cl оцет от червено вино
8 cl фъстъчено масло
4 щипка (и) фина сол
4 Пипер мелница кула (и)
300 г смесена салата

Подготовка

Обелете картофите и ги нарежете на обикновени парчета, след което ги изплакнете добре. След това ги поставете в тенджера и ги покрийте със студена вода, добавете грубата сол. Варете картофите в продължение на десетина минути, след което ги оставете да се охладят.

Обелете лука и го смелете на ситно. Филетата херинга нарежете на кубчета.

Пригответе соса: в купа за салата сложете солта, черния пипер и горчицата. Добавете оцета и разбъркайте добре, след което изсипете маслото постепенно.

Изсипете винегрета върху картофените парчета, след това добавете лука и херингата.

Сервирайте салатата в плоски чинии с малък куп месклун.