Рецепта: Печен тиквен орех със зеле и елда

Предлагаме ви вегетарианска рецепта, приготвена от тиква от Butternut, идеална за зимни ястия.

Подготовка: 25 мин. - Готвене: 1h15.

Състав за 4 човека:

1 тиква тиквен
200 г див ориз
1/4 зелено зеле
40 г каша (елда на скара)
1 супена лъжица от 4 подправки
4 супени лъжици лешниково масло
Сол, прясно смлян пипер

Подготовка:

- Загрейте фурната до 200 ° C (th. 6-7).
- Изплакнете ориза, след което го варете 40 минути в сив обем вряща подсолена вода.
- Междувременно 2 супени лъжици лешниково масло с 4-те подправки.
- Обелете и нарежете тиквата на две по дължина. Засейте го и го нарежете на тънки филийки. Поставете филиите, без да се припокриват, върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Четкайте ги с ароматното масло с помощта на четка. Печете и варете около 30 минути.
- Отстранете сърцевината и първите листа от зелето. Нарежете го на ивици. Загрейте останалата част от лешниковото масло в тиган, след това гответе зелевите ленти 5 минути, като разбърквате, така че да омекнат.
- В тиган изпечете семената на елда за 2 минути.
- Извадете тиквата от фурната. Отцедете ориза.
- Смесете ориза, тиквата и зелето. Поръсете със семена от елда. добавете сол и черен пипер.

Източник: „Веган“ от Одри Косон, издания „Манго“.