Раирано желе от плодове

Подготовка:

1. Сварете 3,15 dl вода с 20 dkg гранулирана захар в тенджера на слаб огън. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Оставете да ври бавно в продължение на 15 минути, след което свалете от котлона. Ще имаме 2 dl течност. Изсипете половината в чаша и оставете настрана. Поставете крака обратно на огъня, разбъркайте лимоновата кора и сок и оставете да къкри още 5 минути. Прецедете в купа. Поставете 2 супени лъжици вода в малка тенджера, поръсете равномерно 2 чаени лъжички желатин и изчакайте, докато желатинизира.

2. Налейте вода до височина 4 см в голяма тенджера и оставете да заври. Когато заври, свалете от котлона, поставете желатиновото стъпало в него (водата достига половината от страната на съда) и разбъркайте, докато желатинът се разтвори. Оставете леко да се охлади, след което добавете лимоновия сироп. Изплакнете с форма от 7,5 dl. Налейте лимоновия сок и оставете в хладилника, докато замръзне. Не го оставяйте да престои твърде дълго, защото тогава следващият слой няма да се придържа към него.

3. В малка тенджера добавете 2 супени лъжици вода, поръсете равномерно 2 чаени лъжички желатин отгоре и изчакайте да се желатинизира. Загрейте бавно сметаната с 1 супена лъжица захар, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно. Добавете към желатина и разбъркайте, докато се разтвори. Разбъркайте киселото мляко. Покрийте и поставете в хладилника за няколко минути, залейте с лимоновото желе и приберете отново в хладилника, докато замръзне.

4. Изсипете 2 супени лъжици черешов бульон в малка тенджера, поръсете отгоре равномерно 2 чаени лъжички желатин и оставете да престои, докато желатинът стане желатинов. Добавете останалия все още хладен сироп от захар. За целта добавете още 1,5 dl компот, разбъркайте, докато се разтвори, след това покрийте и оставете да се охлади.

5. Когато слоят кисело мляко замръзне, лъжица череши върху него и изсипете черешовото желе върху него. Приберете в хладилника, докато замръзнат.