Храна за бъдещето, от ДНК до традиция

Теофилия Нистор

Храната на бъдещето ще бъде храната на миналото - казват изследователите

румъния

Според статистиката 15% от румънците са със затлъстяване

Храната на бъдещето ще бъде храната на миналото - казват изследователите, които насърчават да ядем възможно най-естествени продукти и всъщност да се върнем към хранителните навици на нашите баби и дядовци.

В близко бъдеще изучаването на генома на всеки човек ще ни позволи да получим информация за неговото генетично наследство и тяхната предразположеност към определени заболявания, което ще ни позволи да препоръчаме персонализирано хранене, казва Лигия Александреску: „Бъдещето принадлежи на изследванията на ДНК. Разработваме тестове, които ще ни кажат от какво се нуждаем за храна, колко пъти седмично трябва да ядем определена храна и по кое време ... Трябва да дадем на тялото си нужната храна. Нашите деца ще се хранят според това описание на генома. Трябва също да се върнем към местните продукти, да стимулираме местното производство, да намерим производител на пазара, чиито зеленчуци ще купуваме. Качествени протеини ни очакват в бъдеще, което вече не ни обещава млечни продукти или месо, няма повече ресурси. Изглежда, че през 2028 г. ще ядем много продукти, които ще имитират месо, нови храни, които все още не знаем.

Според статистиката 15% от румънците са със затлъстяване, а една трета са с наднормено тегло. Голям брой млади хора се сблъскват с този проблем поради диетата от последните десетилетия, липсата на хранителни вещества и зареждането с химикали. Теодор е на 25 и е щастлив, че се е освободил от тежестта на затлъстяването: „На 11 вече бях болестно затлъстял. На 12 тежах около 80 килограма. Какво означава балансираното хранене за мен? Тя спаси живота ми. Тя не само добави дни към времето ми на земята, но ми даде нещо, което никога не съм мислил, че мога да придобия: начин на живот, качество на живот, за което дори не съм подозирал.

Татяна е на 36 години и я е срам да каже колко е тежала, преди да започне да отслабва. „Винаги започва с няколко излишни килограма, неправилно хранене и нездравословен начин на живот. Успях да сваля 40 килограма за една година и три месеца. Възстанових равновесието си. Не бих казал, че е лек. Всъщност това е начин на живот. Ям почти всичко, спазвайки определени правила, спазвам и определени часове за хранене. Имам три основни хранения и две закуски. Когато сте успели да загубите излишните килограми, можете да се балансирате от всички гледни точки, възвръщате самочувствието си, променяте се напълно. Мисля, че станах 10 или 15 години по-млад. Сега съм на 36, но преди година щях да ми дадат 46.

Много от тези проблеми могат да бъдат отстранени с добри образователни програми за хранене в училищата - казват експертите. Образованието в областта на здравето и храненето също е новата дисциплина, която ще бъде въведена през 2020 г. в румънската училищна програма.