Псевдоалергична диета - рецепти - мрежа от уртикария д

мрежа от уртикария е. В. (UNEV)

диета

Форум за уртикария за засегнати пациенти

Ниско псевдоалергични диетични рецепти

Ниско псевдоалергични диетични рецепти

Принос от Xynthia1982 »18 януари 2010, 16:24

Имах първата си атака на уртикария в края на 2002 г., първоначално само на всеки няколко месеца, но от около 2004 практически всеки ден.
Всички алергични тестове при дерматолога бяха отрицателни. Тестът реагира положително само на хистамин.
През февруари най-накрая имам дългоочакван престой в болницата в известната Берлинска харита.

Преди да направите това, трябва да спазвате диета с нисък алерген в продължение на 4 седмици.
И с това имам своите проблеми.

След като 3-дневната картофено-оризова диета най-накрая приключи, се зарадвах, че отново мога да ям зеленчуци, месо и хляб.

Когато отидох да пазарувам обаче, трябваше да разбера, че няма хляб/кифли без агенти за втасване и т.н.
Също така няма оризови сладки без сусам (поне 1% винаги е включен)
И никакви естествени овесени люспи - винаги само в мюсли с шоколад или банан и т.н.

Сега сам съм мислил за печене на хляб, но в списъка не е ясно дали е разрешена мая.

И ако не, някой просто знае рецепта за хляб
Брашно, масло, вода, мляко, сол и захар
състои се?
В моите готварски книги има само рецепти за хляб с яйца или мая.

Тъй като не се разрешават сладкиши, бих искал да имам и рецепти за бисквитки или (кварк) торти, които също съдържат само разрешените съставки.

Ще бъда благодарен за вашата помощ и общи нискоалергенни рецепти.

Re: Рецепти за диети с нисък псевдоалерген

Принос от Xynthia1982 »18 януари 2010 г., 17:34

Така че, разбира се, аз също се оглеждам в интернет .

И намерих рецепта за домашна закваска - тя замества маята .
Подготовката обаче отнема 5 дни, но трябва да има неограничен срок на годност и го използвате като правило

100g закваска като заместител на 10g мая .

Ето линка за колегите страдащи .

подходящи видове брашно вероятно са

Никога не трябва да използвате 405 брашно, можете да го използвате за печене на сладкиши, за хляб са:
Ръжено брашно: Тип 815, 997, 1150, 1370, 1740;
Брашно от спелта: Тип 630, 812, 1050;
Пшенично брашно: Тип 550, 812, 1050, 1600;


Вече намерих 2 подходящи рецепти за хляб .
Все още обаче търся заместител на бакпулвера (не се допускат яйца), но содата за хляб вероятно трябва да е с ниско съдържание на алергени.

100 г масло
100 г захар
500 г (постно) кварк
1 кг брашно
4 опаковки бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
14 супени лъжици прясно пълномаслено мляко

Смесете маргарина, захарта и кварка заедно. След това добавете всички останали съставки и замесете в гладко тесто. Оформете питка, както ви харесва и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 150 ° C за един час. Разбира се, можете да варирате видовете брашно или частично да ги замените с брашно и зърно. Вкусът е страхотен със сирене (позволено е само 1 парче млада гауда на ден), мед.

500 г брашно (пълнозърнесто брашно)
500 мл мътеница
2 чаени лъжички, изравнена сол
2 ч.л., изравнена сода за хляб

Загрейте фурната до 200 градуса.

Пресейте брашното в купа и добавете триците, останали от ситото, към брашното. Смесете солта и содата за хляб в брашното. Направете кладенче в средата и изсипете мътеница. Бързо омесете съставките с ръце в меко, леко лепкаво тесто (не твърде дълго). Добавете още малко брашно, ако е необходимо.

Оформете тестото в кръгла питка и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Изравнете малко питката и с остър нож изрежете кръст в средата на хляба. Печете содения хляб за 30-40 минути. Хлябът е готов, когато отгоре се зачерви добре, а отдолу звучи малко кухо.