Проучване: Непрекъснато разширяващият се пазар за предлагане на храни в Европа

Пазарът на хранителни доставки непрекъснато се разширява в Европа и ще играе все по-важна роля в бизнес модела на ресторантите, показва проучване, проведено по инициатива на Професионалната асоциация на хотели, ресторанти и кафенета в Европейския съюз - HOTREC.

Според проучването днешните потребители искат "опит" и "удобство", купуват по всяко време и навсякъде, а ресторантите трябва да носят храната си където и когато искат, за да останат актуални.

„Платформите за онлайн доставка на храна разширяват опциите и частта за удобство за потребителя, като им позволяват да поръчват от различни ресторанти с едно кликване върху мобилния си телефон“, се казва в изследването.

Според него, броят на онлайн потребителите на услуги за доставка на храна в Европа се очаква да достигне около 200 милиона през 2023 г., а приходите от сектора за доставка на храна се очаква да нараснат с годишен темп на растеж от около 10% през следващите години и да достигнат почти 20%. милиард през 2023г.

проучете

Няколко компании вече се утвърдиха на европейския пазар, но няма доминиращ играч.

„След появата и изчезването на няколко местни стартиращи компании, множество международни поглъщания и разширения, става все по-ясно, че европейският пазар за доставка на храна ще бъде доминиран от следните играчи: Uber Eats, Deliveroo, Delivery Hero, TakeAway и справедливият. Като цяло обаче конкурентният пейзаж все още е сложен и на пазара не е наложен доминиращ играч “, показва проучването.

Що се отнася до ресторантите, основните причини, поради които те избират да си сътрудничат с платформите за доставка на храна, е да спечелят допълнителни приходи, бъдещи клиенти за местоположението и видимостта на пазара. Проучването показва, че тези платформи могат да представляват възможности за растеж за бизнеса в хотелиерската индустрия, ако аспектите, свързани с разходите (комисионни) и стратегията (зависимост от глобалните играчи, еволюция на бизнес моделите) се управляват правилно.

Въпреки че услугите за доставка на храна в Европа все още са в зародиш, потенциалът за растеж на нови играчи на пазара за доставка на храна е значителен, заключават авторите на изследването.

„Предвид промените в потребителското поведение, технологичния напредък и бавната цифрова трансформация на ресторантьорската индустрия, потенциалът за растеж на тези нови играчи изглежда е значителен“, казват те.

Проучването също така идентифицира някои тенденции в ресторантьорската индустрия, които ще повлияят на пазара за доставка на храни, като предпочитанието към по-здравословни възможности за храна, нуждата на потребителите от прозрачност по отношение на консумираната храна, склонността към международни кухни, грижата за околната среда/устойчивостта технологичен напредък и (фокус върху) поколение Z, чиито представители едва сега започват да вземат решения къде и какво да ядат.

Можете да намерите пълното проучване ТУК .

Статия, публикувана в 95-то издание на списание Horeca Румъния.