Произходът на сармалите - причина за спор в Европа

CNN пое и представи документален филм, популяризиран от портала "Пътувания и свободно време", който предоставя информация за пътуванията и свободното време по целия свят. Те решиха, че сармалеле са традиционни румънски продукти, представяйки ги сред първите 12 традиционни празнични ястия от цял свят. Но всъщност откъде идват?

Глинената саксия е изобретена преди много хиляди хиляди години. С нейното изобретение храната се разнообрази поради варенето на месо и зеленчуци. Също така в глинения съд е варено месото, увито в различни листа, за което свидетелстват десетки пещерни рисунки.

И все пак .... Какъв е произходът на сармала? Кой го подготви за първи път?

Румънската дума „сарма“ е заимствана от турския език - сармак, където означава „увивам, увивам“. Възможно е и от сръбската междинна дума carma/sarma: „тел“. Този кулинарен продукт е известен със същото име в няколко страни в близост до източния средиземноморски басейн: Турция, Унгария, Румъния, България, Сърбия, Македония, Палестина, Йордания, Сирия, Ливан, Гърция, Кипър, Украйна, но също и в Република Молдова. В Буковина и Молдова сармалите понякога се наричат găluci („кнедли“, „кнедли“). Сармале се яде и в страни като Италия, Германия, Швеция, Норвегия, Русия, Азербайджан, Казахстан, Киргизстан, Узбекистан и дори Ирак, известни с други имена.

Понастоящем бащинството на сармалетата се твърди от три държави: Турция, Гърция и Албания, като последните две се използват лозови листа вместо зелеви листа. От тук идва европейският спор! Вероятно е трудно да се реши кои са изобретателите на сармала. Процесът на опаковане на месото в различни листа е бил и се използва ясно от народите по света, само в нашите части на Европа, той е широко използвано ястие, а Турция се счита от повечето за държава на произход. сармалей.

В Румъния сармалите с полента се считат за традиционна храна, специфична за тези места, ние се гордеем с нея и я консумираме с удоволствие! Трябва само да помним, че царевицата произхожда от Централна Америка (Мексико) и е открита от европейците в края на 15-ти век, началото на 16-ти век.!

Кухните в света са свързани и ястията не са толкова национални или етнически, колкото регионални. Сармауа е може би най-ясният пример за това как са свързани историята, търговията, културата и гастрономията. Интересно е да се види как една османска цивилизация е успяла да предложи и разпространи ястие във всички страни, с които е била в контакт, независимо дали е война, търговия или културен обмен.