Приготвяне на сладолед

Любимо лятно сладко за деца и възрастни a сладолед. Изборът на магазини, улични продавачи на сладолед е безкраен и е трудно да им се откаже. Домашният сладолед обаче е не само по-вкусен, но и по-здравословен, тъй като не съдържа синтетични оцветители, аромати, а ние можем да контролираме съдържанието му на мазнини и захар. НА правене на сладолед всъщност може да е мацеричен или не - ето някои важни съвети и трикове.

Сурови материали

Оригиналният сладолед е направен само от лед (или сняг), плодово пюре, сок и мед. Днес повечето сладоледи са на мляко или сметана - колкото по-дебел е млечният продукт, толкова по-кремообразен е резултатът. Млечният, кремообразен сладолед обикновено съдържа и яйца. За по-диетични версии гръцкото кисело мляко е най-подходящата съставка. Безмлечният сладолед е сорбет или гранит - те обикновено се приготвят от плодов сок или пюре, към които се добавят овкусители и подсладители.

Овкусители: парчета шоколад, ядки, лешници, екстракти от есенция, плодови парчета, ликьори.
Подсладители: захар, фруктоза, мед, сироп от агаве, кленов сироп, сладки плодови пюрета (напр. манго, банан).

Интересни сладоледи могат да се правят и от зеленчуци и зелени подправки, вместо млечни продукти може да се използва овесено или соево мляко. Повече за видовете сладолед и история >>

Необходими инструменти

Според експерта основното условие за перфектен сладолед е машината за сладолед. Мнозина също го купиха, което след няколко употреби се озова в килера, мазето, тавана и т.н.! Сладоледът, направен в машина за сладолед, всъщност ще бъде по-кремообразен, тъй като машината непрекъснато смесва въздух в масата, но си струва да инвестираме в това, само ако сладоледът играе важна роля в храната ни! Освен това има няколко вида машини за сладолед и много готвачи казват, че само професионална машина за сладолед може да произведе идеалния сладолед. Във всеки случай има три основни типа домакинства:

За направата на сладолед може да се нуждаем и от електрически пасатор и бъркалка, филтър (през който изстискваме плодовото пюре), купички за смесване, плоска дървена лъжица, мини ръчна бъркалка, форми против замръзване, прибори.

Приготвяне на сладолед

В гореспоменатите машини приготвянето на сладолед е много просто - всъщност машините вършат работата, ние просто трябва да подготвим съставките. Сладоледът обаче може да се приготви без машина по следните начини:

Разпенване във фризера - масата се пълни в купа с антифриз, поставя се във фризера, след което се обработва всеки робот на всеки един или два часа - най-малко 3-4 пъти. Това е доста мацерично, но това е единственият начин за разбиване на образувалите се ледени кристали - и честно казано, крайният резултат все още не е толкова кремообразен като сладолед, направен с машина за сладолед.
Цилиндричен метод - смесеният крем се изсипва в цилиндричен контейнер за антифриз, отгоре се завинтва добре и след това се поставя в по-голям цилиндричен съд. Пространството между двата резервоара е облицовано с лед и сол. Затваряме по-големия контейнер и го търкаляме напред-назад по пода с крака за 10-15 минути. Сладоледът се разбърква и след това процесът се повтаря.
Метод на чантата - подобно на цилиндъра, слагаме солен лед между две добре затворени торби, по-малкия пълним с масата, която трябва да се замрази.

Цилиндричният и торбест метод може да бъде играчка с помощта на деца, но не очаквайте перфектен сладолед, въпреки че все още има по-малко кристали лед, отколкото при метода на стояне във фризера.

Има и сладоледи, които не изискват машина за сладолед или часово разбъркване - като сладолед, полуфреддо, парфе, както и сладолед, който е не само любим на вашето дете, но и макс. Отнема 10 минути работа. Замразеното кисело мляко може да се направи и без машина за лед.

Рецепти за сладолед

В следващия раздел събираме много, много вкусни рецепти за различните им видове сладолед. Освен това тук можете да намерите съвети за правилното съхранение, сервиране и използване на сладолед. Рецепти за сладолед >>

Всъщност приготвянето на сладолед абсолютно не е порочно нещо, ако не искате да правите сладоледи с най-високо качество от сладолед. Други видове сладолед могат лесно да се приготвят у дома, което е много по-здравословно от тези, които получаваме в салоните за сладолед и хранителните магазини.!