Готвене Лук

Лукът е популярен в кухните по целия свят и се радва от древни времена. С голяма хранителна стойност парфюмира ястия, сурови или варени, но също така знае как да бъде мек, когато се оставя да къкри дълго време.

Сезонен

Отлично
добре
Първо
Извън сезона

Полза за здравето

Как да приготвим лука ?

Суровият, лукът може да бъде несмилаем; в този случай е по-добре да изберете червен лук или малък пресен бял лук, ако е сезонът.

Яде се обелено (кората от лук може да се използва за придаване на по-златист цвят на храната, като се приготви.

"> за оцветяване на бульон или за оцветяване на черупката на варени яйца). За да избегнете плач, обелете го под парче месо или риба, лишено от отпадъци (кост или кост).

"> струйка студена вода или снабдени с очила за плуване.

'> обелете малкия лук, покрийте ги с вряща вода и ги оставете да киснат за 10 минути, кожата ще отлепи по-лесно.

"> нарязваме лук, оставяме малко от корена, за да може лукът да се задържи, докато го нарязвате, разрязвате на 2, поставяте двете половини плоски и ги нарязвате на тънки вертикални филийки, след това на тънки хоризонтални филийки.

Съчетава се добре (месо, риба, зеленчуци.)

Лукът се използва в много яхнии. Конфитюр в мармалад с малко захар и подправен с нотка оцет, той идеално се съчетава със селски терени. Като цяло той придружава всички риби, меса и зеленчуци. Вкусът му идеално се съчетава с този на пушения бекон, който омекотява.

Яде се и в супа, баница или пълнена.