Пригответе зелеви кифлички като при баба

Зелето е вкусен зимен зеленчук, който е прекрасно да се приготви със зелеви кифлички. Това отнема малко усилия, но ще бъдете възнаградени с вкусно ястие, точно като книгата с рецепти на баба.

кифлички

За четири порции зелеви ролки са ви необходими суха ролка, глава бяло зеле с тегло около килограм и половина, лук, 500 грама смесена кайма, яйце, пет супени лъжици олио, 200 милилитра месен бульон, 100 грама заквасена сметана, малко брашно, сол, черен пипер и червен пипер на прах . С малко кухненско канапче можете да предпазите зелевите си ролки да не се разпаднат.

Зелеви кифлички: правилна подготовка

Бланширайте зелето, като го приготвите предварително за десет минути в голяма тенджера с много вряща вода. Извадете го и го оставете да се отцеди, преди внимателно да отлепите осем големи листа от зелето. Поставете ги върху кухненска дъска и срежете централните ребра плоски. Можете да нарежете останалото зеле и да го добавите към пълнежа.

За пълнежа накиснете рулото в студена вода и след това го изцедете добре. Нарежете лука - предварително обелен - на малки кубчета и ги поставете в купа със счукания кок, кайма, нарязано зеле и яйце. Смесете всичко заедно внимателно и подправете със сол, черен пипер и червен пипер на прах.

Подгответе зелеви кифлички: техника на увиване

Разстелете зелевите листа и разделете пълнежа на осем порции. Поставете порция пълнеж върху зелевия лист, като започнете от основата на дръжката и оставите достатъчно място по ръба. Първо сгънете краищата и след това навийте зелевите кифлички. Накрая ги увийте с кухненски канап.

Пригответе зелеви кифлички: задушете и направете сос

Загрейте олиото за готвене в гювеч и запечете зелевите кифлички в него от всяка страна. След това добавете бульона и оставете вашите зелеви ролки да се задушават за 35 до 40 минути със затворен капак.

След това ги напудрете на ситно с брашно и оставете бульона да къкри още малко. След това изключете котлона и разбъркайте заквасената сметана, за да приготвите соса. След това можете да сервирате зелевите си ролки, например с магданоз картофи.